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14/07/2023

23粒米芝蓮星星法國名廚午餐:木炭烤智利鱸魚、焦糖西班牙豬串燒、20種香料黃油雞、北海道海膽自製意粉,輕巧精緻

Hokkaido Uni, Fresh Pasta & Dried Spices(+$98)

 

  自家製意大利麵跟北海道海膽完美融合,再加入用亞洲各地的辣椒混合製成的辣椒醬增添風味,好吃得念念不忘。

 

 

Summer Tomatoes, Tuna & Burrata

 

  大廚選用時令的夏季番茄,Datterino番茄和日本番茄,配上黃鰭吞拿魚、Burrata Cheese、檸檬和酸橙皮,是一道充滿夏日清爽感覺的開胃菜式。

 

 

Chilled Corn Soup, Truffle, Beef Jelly & Whipped Cream

 

  之後來了一款凍湯,清淡的湯頭適合夏天享用,置頂鋪上散發陣陣幽香的松露片,另外還有牛肉凍和生奶油,亮點是加入了炭烤粟米和爆谷,讓整道菜式的味道和口感層次都立即加倍提升。

 

 

下一頁:更多精采菜式—名物法式串燒

 

 

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