2023-03-29Photo: 由作者提供

打邊爐可以幾講究？世界冠軍名廚主理火鍋！必食骨膠原恩物鴛鴦花膠雞鍋、每日新鮮騸牯牛、手打100%墨魚丸、樹記響鈴

　　香港人的核心價值，除了準時返工、積極搵錢、唔好蝕底、日本旅遊，還有去打邊爐，因此天氣怎樣上落也好、市道如何變幻無常，大家都要坐埋一枱打邊爐……

　　最近灣仔又有新火鍋店，叫做豐生水起 —— 店名是否有點熟口熟面？是的，在大埔亦有一家豐山水起，而且剛剛慶祝開業五周年，今年初則在灣仔開設第二店，算是正式為區內寫字樓客人、灣仔及中半山區居民服務。

店名改得好，真的會特別吸引，叫做豐生水起，必定能招徠喜歡好意頭的客人。

以火鍋店來說，這店的環境是很舒適和乾淨，令人感覺舒服。

雖然疫情都算退卻，但市道還是有待回復，以至午餐價錢非常實惠。

　　豐生水起的背後，是陳國強師傅，他擁有35年入廚經驗，擅長粵菜、京菜、川菜及淮揚菜。

　　我跟陳師傅都不經不覺認識多年，當時他在尖沙咀帝苑酒店的東來順工作，並為東來順摘下米芝蓮一星。不過陳師傅未有就此滿足，還不斷地、公開地挑戰自己，參加了TVB廚藝大賽《大廚出馬》獲得總冠軍，公眾知名度立即大大提升，還在《中餐烹飪世界錦標賽》獲取金獎及世界冠軍，更曾獲選為《香港中華廚藝學院》「大師級中廚師」、《世界中國烹飪聯合會》「國際中餐大師」、《世界中餐聯合會》「中餐烹飪藝術家」、《法國藍帶美食協會》會員等，廣受認同。

　　縱使榮譽多多，陳師傅的食肆都偏向貼地，以優質食材和烹調方式，提供大眾化的美食，很能照顧普羅市民的口味與荷包，就像豐生水起，以火鍋店來說是較為高級，定價倒是不太離地。