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2024-05-30

自助餐推介|香港最強港島香格里拉Buffet︰新推海鮮街主題!游水龍蝦即點即劏!任食鮑魚大蝦龍躉海螺!茅台醉蝦超IGable!限量供應大拖羅刺身

  龍蝦都有多款做法任君選擇,驟眼所見主要是清蒸及蒜蓉荷葉蒸 —— 老老實實,吃新鮮上水的龍蝦,真的不必要在煮法上加添太多花拳繡腿,簡簡單單的清蒸已經充滿表達其美味本色,味道夠鮮甜、質感夠彈牙,絕對比平日自助餐的雪藏龍蝦優勝多倍,當然如果你偏好濃烈的避風塘炒法,也是非常歡迎。

 

清蒸龍蝦抑或蒜蓉荷葉蒸?小朋友才做選擇,大人定要兩者兼得。

 

我們一枱有8個人,因此服務員為我們奉上一大盆龍蝦。

 

新鮮龍蝦連同其他人海鮮及食品,構成這次cafe TOO香港滋味。

 

偏好惹味的朋友,不一定要吃清蒸口味,也可選擇避風塘炒龍蝦。

 

  除了新鮮龍蝦,還有其他本地海鮮,例如鮑魚、大蝦、海螺、蜆等等,全部都選擇新鮮貨色,連龍躉塊都是新鮮,並以道地海鮮檔的方法展示。作為自助餐的食客,能夠如此享用海鮮菜式,我真的無話可說,只嫌太容易使人患上短期選擇困難症,以及突發性眼闊肚窄症。

 

鮑魚、大蝦、「魚立」魚、魷魚等都準備就緒,透過多種煮法發揮色香味。

 

尚在水缸的活鮑魚,將會一一成為食客的晚餐。

 

椒鹽鮑魚仔,一向都是cafe TOO的叫好食品,今次在海鮮街也繼續出場。

 

  我很欣賞自助餐枱上的兩大盆白灼蝦和白灼螺,「白灼」跟「新鮮」真是美食界最合拍的BFF,簡單直接烹調方法完全把鮮味表露無遺,而且大大盆的賣相凸顯大排檔的隨和粗豪風味,食客亦可取到夠為止,毋需擔心鮮蝦和海螺數量不夠而就住就住。

 

白灼蝦,以最簡單烹調方法展現如假包換的新鮮味道。

 

白灼螺,另一新鮮就是美的海鮮食品,蘸一點醬油已很好味。

 

喜好濃味一點的,可主攻椒鹽做法的魚塊、魷魚和大蝦。

 

金銀蒜粉絲蒸龍躉,連龍躉塊都是新鮮。

 

其他道地風味海鮮食品,包括竹笙瑤柱海皇豆腐羹、辣酒煮螺以及大排檔小炒皇。

 

較為豪華的海蔘炆鴨掌,大排檔feel的香辣炒蜆。都不可錯過。

 

蜆蚧鯪魚球,做得很不錯,蜆蚧汁落足材料也夠鹹香。

 

  海鮮街另一個高潮位,是即叫即燒的茅台醉蝦,大廚說先把大蝦浸淫在茅台裡約一個晚上,待大蝦變成醉蝦兼完全入味,便以鐵板燒方式主理,期間更會淋上茅台,燃點起紅紅大火,不單使空氣中傳來陣陣茅台酒香,大火更十分之具打卡度。

 

茅台醉蝦,點火的一刻,茅台味道洋溢四周。

 

在場朋友都對茅台醉蝦大讚特讚,覺得是不遜於新鮮龍蝦的選擇。

 

下一頁:尚有「食力」!再吃燒牛肉、一樂燒鵝

 

 

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