2024-10-28Text: Katty
尖沙咀美食｜無敵海景 優雅中菜｜CP值高！3道菜午餐只需$268
主菜：福建黃魚配貴州酸湯醬汁
主菜同樣可以3選1，包括「福建黃魚配貴州酸湯醬汁」、「甜醋燴豬後腿肉配新疆烤甜醋燴豬後腿肉配新疆烤」及「大連雪龍3A和牛腹心肉配蘿蔔」。推介選擇休漁期後最新鮮的福建特產黃花魚，經過3-5天的熟成，減輕魚腥味，肉質亦更柔軟，再浸泡於貴州特色酸湯中，配上當季蔬菜及番茄salsa醬，很有特色。
另外，如果同行人數多（3-4人）的話，餐廳亦額外提供多種升級選擇可供與親友分享，包括以精選優質三黃雞炮製而成的「烤三黃雞.沙薑香草」，皮脆肉嫩；又或靈感來自於傳統的煎釀三寶的「福建槍魷鱼.黑蒜.白芸豆」，選用富有彈性的福建昌魷魚，釀入用鯪魚、豬肉和雞肉等食材製成的慕絲餡料，配以自製黑蒜白雲豆醬，十分惹味。還有「大連帶骨肉眼（1kg）.粟米筍」，國大蓮3A級雪龍和牛，經過十五天的熟成，肉質鮮嫩緊緻，油脂分布平均，牛肉味十足，正是香港人喜歡的「半肥瘦」。
主食是用剝皮辣椒和香菇等食材浸泡而成的醉雞，以及當季野生牛肝菌熬製的「醉雞湯燴飯」，牛肝菌味道香濃，燴飯入口綿軟，充滿鄉土風味。
主菜「福建黃魚配貴州酸湯醬汁」。（圖片來源：沐瀾）
升級主菜「烤三黃雞.沙薑香草」。（圖片來源：沐瀾）
升級主菜「福建槍魷鱼.黑蒜.白芸豆」。（圖片來源：沐瀾）
升級主菜「大連帶骨肉眼（1kg）.粟米筍」。（圖片來源：沐瀾）
甜品：無花果葉芝士蛋糕
甜品可以二揀一：「山竹雪芭.花」或「無花果葉芝士蛋糕」，前者是來自雲南的野生雪燕與天然蜂蜜，配上山竹雪葩及以桂花烏龍醃製過的梨子肉，味道清新；後者是經典的芝士蛋糕，酥脆的表面下藏著清甜的無花果肉，很有秋天的特色。
甜品「山竹雪芭.花」。（圖片來源：沐瀾）
甜品「「無花果葉芝士蛋糕」。（圖片來源：沐瀾）
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
《說說心理話》關於「沉迷成癮」：點預防同戒甩鋪癮？最重要改變一樣嘢！追星都算成癮？► 即睇
