高檔超市 重品質夠創新取勝

　　香港在70、80年代經濟起飛，90年代生活質素不斷提高，消費者開始追求生活品味。當時city'super首間大型超市落戶銅鑼灣，走高檔路線，顧客亦十分國際化。

 

city'super業務部副總裁張恆傑稱，超市營運講求產品質素、創新及客戶體驗，期望消費者每次光顧都有新驚喜，買到理想貨品。

 

　　city'super業務部副總裁張恆傑認為，「超市要成功，產品質素、創新及客戶體驗非常關鍵。」上月超市新設美食佳餚專區（Amazing Food Hall），所有餐飲的食材皆可零售購買，銳意創造不一樣的超市。

 

顧客如尋寶 海外農莊供食材

 

　　City Super Group於1996年成立，旗下三個主要品牌，包括city'super、生活專門店LOG-ON及美食廣場cookedDeli，現時分別在香港擁有21間、上海有6間及台灣8間分店；其中，本地超市品牌則有4間。張恆傑表示，city'super的顧客群較成熟，消費力高，重視食品安全亦講求實際，故city'super絕對要「走在最前」。

 

　　最大的功臣莫過於採購員，「採購部觸覺很敏銳，在世界各地蒐羅時令優質商品，為顧客提供更多選擇。此外，員工到異地旅行時，留意到有新潮流、不錯的產品，又會建議我們入貨。」

 

　　常言道企業必須做好品牌建立，他強調：「先建立品質，才得以建立品牌。」面對顧客要求愈來愈高，無論食品或服務，都必須提高素質。「留意到近年不少同業開始走高檔路線，當競爭愈大，自己亦要做得更好。」

 

　　為吸引顧客，city'super提供近2萬款酒品及食品供選擇。他期望消費者每次來到超市，都好像尋寶一樣。此外，公司又成立Superlife Culture Club，定期舉辦不同的廚藝班和活動，「例如講座會介紹超過300款芝士的分別，邀請不同廚師教導多國菜餚、討論煮食文化等。」他續稱：「做生意不止是一買一賣，希望每次顧客光臨，都可以有驚喜，甚至帶走一些知識。」

 

新開設的美食佳餚專區，提供約150個座位，強調食材新鮮，海鮮如生蠔也可即買即開即食。

 

　　創新是業務增長不可或缺的關鍵，亦能帶給顧客新體驗。上月中，銅鑼灣分店經過多個月裝修，美食佳餚專區正式開業，並延續Foodie Wonderland零售概念。顧客在專區內所享用到的食材，均可在超市內選購，體驗「Buy & Dine」一站式餐飲購物概念。除了有自家工場製作食品外，又與世界各地的「契約農場」買貨，「有時高級餐廳都未必用上高級食材，但這裏食材透明度高。」

 

強調社會責任 放眼亞洲市場

 

　　大企業除了營商有道外，亦講求肩負社會責任。city'super與惜食堂合作，回收仍可安全食用的剩餘食物，經中央廚房烹煮成熱飯餐，免費派發給社會上有需要的人。「有時亦會派出員工當義工，一些不可食用、但仍有價值的用品，也會捐出去，例如捐贈聖誕玩具予小朋友，最終目標是減少浪費。」

 

　　談及未來發展，他指只要遇上合適時機，city'super會開拓新市場，亞洲鄰近國家都是目標之一。

 

轉載自: 晴報

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