最新英國研究發現可可的另一益處

　　研究人員一直對於增強運動表現的飲食都非常感興趣。上星期剛剛公布的一份研究指出，運動前攝取可可中的營養素，有助增加血液流量，效果不但有助降低血栓塞風險，或許亦能提升運動表現。

　　可可中的類黃酮，是一種可以增加血液流量的營養素。研究結果發現，可可類黃酮可令身體更快攝取氧氣， 對運動表現有正面影響。這種效果對於不常運動，或中年人士尤其有助。

　　英國利物浦大學科學家想利用這種好處，測試18位40 - 60歲完全無運動的成人。測試前全部參加者踩着測試單車，去斷定每個參加者之能量輸出及最高氧氣量。

　　然後，他們被分為兩組：連續七天每天服用總和等於400毫克可可類黃酮的補充劑；連續七天每天服用安慰劑（總和等於約12毫克咖啡因及90毫克可可鹼）。

　　七天後再測試，然後休息七天不服用任何補充劑，然後兩組掉轉補充劑再重新測試。

　　結果發現，服用可可類黃酮補充劑的群組，他們的氧氣輸送提供高強度運動所需的時間由40秒下降為至34秒；輸送得愈快，愈能在運動中達到更佳表現。

可可類黃酮哪裏可攝取到？

　　其實除了可可豆，多款植物均含有天然類黃酮，包括各款茶葉、抹茶、果仁、西蘭花、菠菜、莓果等。至於跟這個研究分量相近的，從可可豆磨製出來的可可粉攝取到；然而，如果你真的想兼收並蓄可可類黃酮的益處，吃朱古力糖果並非最佳策略。

　　研究中所用的可可類黃酮補充劑並不容易在市面買到，所以暫時於各款可可產品中，生機可可粉cacao powder加工程序最少，抗氧化物質含量亦通常都較高。最佳的方法，建議在運動前在smoothie或飲品中加入約兩湯匙生機可可粉，這個分量就提供大約350毫克可可類黃酮（每克可可粉提供約35毫克的類黃酮）。

　　相比之下，每克黑朱古力平均只含約1.16毫克類黃酮；如果照進食建議的分—１安士黑朱古力，只提供約32毫克。如果是普通牛奶朱古力，類黃酮含量就更少，每安士提供約20毫克類黃酮。