22/10/2019
【有Heart素食】純素餐廳巧製多款「未來」牛扒，滿足素食與葷食者
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》，獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes，Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
剛慶祝過開業一周年的POP Vegan屬本地純素界響噹噹的名字，餐廳堅持「無蒜」和「無蛋奶」的主張讓素食人士吃得自在放心。雖未敢說純素餐廳已成為主流，然而最近聽到不少關於 POP Vegan的好評均來自初次造訪餐廳的彈性素食者，證明有麝自然香。餐廳名字中「POP」一字為「In Pursuit of Peace」之簡意，維護世界與自然環境的和平人人有責，而每個人亦會追求自心的平和，像POP Vegan這種純素餐廳不只是素食人士「專用」，更承載著讓素食者與葷食者一同開伙的理念。
Beyond Burger $168
POP Vegan的菜式相當多元化，單是漢堡就有三款可供選擇。大家都不會陌生的Beyond Burger在餐廳的餐牌上以「Made with Plants」作簡單的詮釋——煎香了的純素漢堡扒與純素芝士皆香氣十足，黑色burger bun中還可見不少雜菌和配菜，其豐富的份量和滋味定能讓你滿意。
威靈頓未來漢堡扒$238
來到 Pop Vegan，亦再一次引證植物肉落在「有 heart」的廚師們手上，依然大有發揮和創新的空間，Pop Vegan以鬆軟的未來漢堡扒取替傳統肉扒打造而成的「威靈頓未來漢堡扒」一推出迅即成為餐廳招牌菜式。碟上的三塊「威靈頓未來漢堡扒」中間微微透紅，賣相幾可亂真，伴著燴紅椰菜、西蘭花和芥末薯蓉等配菜，色香味兼備，卻沒有肉類的膽固醇負擔，而一層層鬆化酥皮和濃郁的蘑菇醬包裹，加上特調的 gravy 純素醬汁都是正宗 Wellington Beef不可或缺的元素。至於另一道椰菜花扒也絕不單調，以放在火熱的土窯爐中烤香的印度「Tandoori」做法為藍本，同樣能滿足大家「鋸扒」的心癮。
POP Vegan
地址：中環蘇豪伊利近街28號1樓
時間: 星期一至星期日及公眾假期：中午12時至晚上11時
電話：2628 6211
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