06/11/2020Text: Charlotte Tsui
歐美減重潮流：神奇的「防彈咖啡」，真的做到「以油減油」，燃燒脂肪？
實製材料與製法
Dave Asprey採用黑咖啡取代藏族濃茶，用草飼牛油和椰子油取代酥油，創作出適合都市人的配方。其中咖啡一定要選用咖啡豆沖調的咖啡，不能用三合一咖啡，因為三合一咖啡中雖然有加入提神效用的咖啡因，同時亦採用化學材料模擬咖啡味道，這也是Dave Asprey認為曾經讓他精神不振的原因。
防彈咖啡材料：黑咖啡、椰子油及草飼牛油
另外，牛油建議選擇草飼牛油，植物性牛油及榖飼牛油的效果較差，因為研究發現草飼牛的脂肪比例較低，有較高的維他命A與維他命E等前驅物，其含有的omega 3及共軛亞麻油酸亦對人體更有益。那椰子油呢？椰子油亦被叫做MCT油（中鏈三酸甘油脂），他的油脂分子較短，在體內容易被消化，亦更容易被燃燒。
製作方法十分簡易：
Step 1：沖泡一杯黑咖啡；
Step 2：加入一湯匙椰子油和一湯匙草飼牛油；
Step 3：用攪拌機攪拌20至30秒，待油脂完全溶解、起泡後即成。
材料的分量可以按個人每日所需而增減，例如重200磅的男士需要的能量較高，可以將牛油和椰子油的分量適量上調；或者要去健身、行山，可適量增加油脂的分量。不過Dave Asprey建議製作防彈咖啡的黃金比例為1：1：1，增加油分時，也要適量增加咖啡的分量。
編輯親身飲用
當編輯確定嘗試這杯「油咖啡」後，同事們都紛紛皺起眉頭，嫌棄「那麼油膩，怎麼喝啊？」我想大部分人一聽油加咖啡，都會有相同的反應。原來製作秘密就是攪拌機！只要攪拌大概20至30秒後，面層的黃油就會與水分結合變成豐盈的泡沫，看起來就像平日的意式鮮奶咖啡。飲落也沒有想像中充滿油膩感，亦沒有意式鮮奶咖啡那麼甜，也沒有黑咖啡那麼苦，反而有一陣甜品的牛油香氣。總體來說，若能有效減肥及提神，編輯也願意一試。不過，它真的有效減肥、提神嗎？
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