必勝情人節窩心晚餐！材料懶人包+大廚秘技，炮製甘香多汁澳洲和牛柳

　　情人節雖然不能外出用餐，依然有不少選擇，如情人節主題Brunch、下午茶、外賣晚餐等；如果要我選，反正待在家中，我會親手炮製愛心情人晚餐！為對方送上心意之餘，情侶兩人邊聽著音樂，邊為晚餐準備，情趣與愛意急升溫！

 

　　當然啦，要做到情調升溫，晚餐要順利完成兼美味！坊間不少餐廳看準情侶們想一展身手，紛紛推出「自煮懶人包」；好像集餐廳、精品肉食與有機食品於一身的Feather & Bone，在情人節就推出和牛自煮懶人包，當中包括兩塊來自澳洲北昆士蘭的M6+和牛牛柳（200克）、澳洲Pepe Saya牛油、百里香、澳洲The Stock Merchant慢燴紅酒肉汁以及一瓶佳釀（可選Philizot et Fils乾香檳或紅酒Black Ops Shiraz），晚餐主材料、調味料、醬汁甚至連配牛扒的美酒都齊備，貼心！只要在網上訂購，就可在情人節當天到取，開展浪漫自煮之旅！

 

跟大廚偷師炮製和牛晚餐

 

　　有靚牛扒在手，情人節晚餐已經事半功倍！如何將它的美味發揮得淋漓盡致？不如跟設計這款懶人包的餐廳行政總廚Mick Bolam偷師，學習煎和牛牛柳的秘技！

 

情人節自煮懶人包; $828/二人

訂購網站

 

烹飪澳洲和牛情人節晚餐

 

 

材料：

 

 

澳洲北昆士蘭的M6+和牛牛柳   兩塊

澳洲Pepe Saya牛油   1塊

澳洲The Stock Merchant慢燴紅酒肉汁  1包

百里香   少許

蒜頭      少許

海鹽及黑胡椒   少許

橄欖油  少許

 

做法：

 

 

Step 1: 準備材料

　　開始前，先將材料放在室溫一會，讓牛扒及牛油略略解凍。同時準備蒜頭，將蒜頭去皮、壓扁。

 

Step 2: 為和牛牛柳調味

　　在和牛牛柳的表面均勻擦上海鹽與黑胡椒調味。

 

Step 3：煎和牛牛柳

　　以中火熱鍋，加入一點橄欖油，等待大約10秒，放上牛柳。煎牛柳期間，不要經常翻動牛柳，煎完一面才翻。大概1分鐘，當牛扒的一面變為焦糖色，然後將牛扒放直，煎熟牛扒的四邊，鎖住肉汁，再翻轉另一面煎。大約一分鐘翻轉一次，讓受熱更均勻。

 

Step 4：為和牛入味

　　和牛牛柳較厚身，煎的時間要長一些；若你採用較薄身的牛扒，煎的時間可酌量縮短。牛柳煎7分鐘後，便是時候為其增添牛油香味。將Pepe Saya牛油、蒜頭及百里香放入鍋中，待牛油融化後，傾斜煎鍋，讓牛油流向一邊，然後用湯匙將伴隨著百里香及蒜香的牛油淋在和牛上。

 

Step 5：靜置和牛、加熱紅酒汁

　　和牛煎好後，放在一旁靜置一會，讓肉汁回流到肉中，然後上碟。同時將澳洲The Stock Merchant慢燴紅酒肉汁加熱煮滾，澆在和牛柳上。

 

牛扒配菜：焗大啡菇

 

　　煎好牛柳，就要準備配菜！Mick推薦健康又簡單的焗大啡菇，相信比起油膩、熱氣的薯條或高卡的薯蓉，更得女生歡心！不過，大啡菇不包括在情人節套餐中，有興趣的話可以在網站一併購買，或者在就近超市、街市都能找到。而其他調味及香料與牛扒所使用的大致，只需使用剩餘材料便可，方便！

 

材料：

 

 

大啡菇 兩個

百里香   少許

蒜片      少許

海鹽及黑胡椒   少許

橄欖油  少許

 

做法：

 

Step 1：為大啡菇調味

　　將大啡菇的底部朝上，澆上橄欖油、撒上海鹽及黑胡椒、放上蒜片及百里香。

 

Step 2： 焗大啡菇

　　設定焗爐至攝氏180度，將大啡菇放入焗爐，焗9至10分鐘。

 

Step 3：大啡菇上碟，Enjoy！

　　最後，將大啡菇上碟放在牛柳旁即成！即刻與伴侶打卡，享受美味晚餐！

 

Feather  & Bone 自煮懶人包

供應日期：即日起至2月14日
價錢：$828/二人
訂購網站：Feather & Bone 官網
查詢：3705 0280   

自取及送貨

門店自取：中午12點前訂購，可於當天下午5點後自取； 中午12點後，需於下一日自取。
送貨上門：下午3點前訂購，可於當天下午5-8點送貨。 

自取地址：

西營盤店 西營盤德輔道西 321 號瑧璈地下 1 號舖

半山店 半山摩羅廟街 22 號地下

灣仔店 灣仔盧押道 5 號地下 A 舖

跑馬地店 跑馬地黃泥涌道 11 號永勝大廈地下 A 及 C 舖

荃灣西店 香港新界荃灣區大河道 100 號海之戀商場地下 G09 店

清水灣店 清水灣半島清水灣道 663 號傲瀧商業大樓 1 樓 1-4 號舖

 

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