01/03/2019
入廚半世紀四川菜名廚出山：陳啟德師傅主理的四川菜實驗室Sichuan Lab 川流
再來說說餐牌上的基本菜式，最愛這裡的 醋椒胡辣羹，跟坊間的酸辣湯不同，這裡選用了頂級的柬埔寨貢布胡椒入饌，吃時胡椒香氣四溢，麻道十足，後勁更是綿綿不絕，吃罷，身心溫暖。
選用本地黑毛豬炮製的 蒜泥白肉 同樣有驚喜，蒜味不會辣口，肉質特別細緻。
一些比較普及的菜式如 宮保雞丁、水煮魚片，這裡都弄得有層有次，味道不會流於單調。
還有一款充滿驚喜的甜品 玫瑰吐司抄手，德哥以抄手的造型呈現一道甜多士，外層烤得香脆可口，裡面包裹著綿滑的紅豆餡，吃時蘸上黑糖醬汁，鹹甜交集，水乳交融。
川流 Sichuan Lab
地址：灣仔太和街28號灣仔薈賢居地舖
電話：3126 6633
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇？】皇馬巴塞傳奇表演賽爆簽名會風波，26人買涉$20萬套票僅見部份球星15分鐘，你認為事件哪方須負較大責任？► 立即投票
