29/12/2023Photo: 由作者提供
深圳私心分享！高級美式餐廳推介：Rangers Valley帶骨西冷、自家熟成牛肉火腿、炭烤章魚、當季貝殼燴無骨童子雞湯！精緻中見創意
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煙燻三文魚沙律 – 之後是一道用蘋果木進行-10°C煙燻處理的三文魚，吃時魚肉鮮爽肥美，配上新鮮蔬菜炮製的沙律，為舌頭帶來一抺清新。
扇貝魚子醬橄欖油金桔醬 – 鮮度十足的扇貝原來已經好吃非常，加上充滿鹹鮮的魚子醬和酸酸甜甜的金桔醬襯托，吃時灑上大量芝士粉，美味指數立即飆升起來。
當季貝殼燴無骨童子雞湯 – 吃過幾款冷盤，Chef Ling深深明白我們需要一碗熱湯暖胃，一款加了鮮度十足的時令貝類海鮮和童子雞熬製的熱湯正好適時送上，湯液和海鮮都無比鮮甜，喝得暖身又暖心。
香煎鮮活比目魚鮮蜆汁茴香 – 厚肉的比目魚肉質保持幼滑，跟鮮甜度十足的蜆汁和充滿香氣的茴香成為絕配。
炭烤章魚 – 先將八爪魚煮至軟身，再用照燒和燒烤方式處理，塗上照燒醬，再搭配紅菜頭蒜蓉醬、意大利濃縮黑醋和醃漬過的紅葱頭，好吃得念念不忘。
厚切牛舌 – Chef Ling選用美國 Mishima和牛最珍貴的舌根部位，貪其口感別具滋味，用上傳統潮汕老鹵湯烹製，一口吃下，肉質軟腍，味道充滿滷水鮮香。
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