2015-11-20Text: Elize ChanPhoto: Dennis, Elize

【大角咀傳奇小店車品品】碗仔翅配魯肉餃事頭婆堅持的好味道

　　若然講到香港真正地道的平民美食，車仔麵、碗仔翅、生菜魚肉一定「走唔甩」。若然講到老一輩人有幸「捱出頭」，想吃一餐大富大貴的食物，就不少得魚翅撈飯，鮑魚，鵝肝，最深入香港人心！有趣的是，在車品品通通都可找到！

　　車品品之所以稱得上為一間傳奇小店，正正是因為事頭婆對食物的信念以及執著，每樣食物都是自己一手一腳親自包辦，她只想保留最好味道，「每個人心目中最好的味道就是童年時嚐過的味道」。可惜，現實的情況很難讓小店以舊一套對食品的處理方式去生存，事頭婆慢慢發現回憶中的味道快將失去，怕香港從此再沒有舊時的味道，於是她決定揹起「副業」，十五年前開始了第一間「車品品」。

事頭婆：「今日唔做，聽日就會冇…」

　　事頭婆指客人對車仔麵、碗仔翅心中都有既定的價錢，曾經試過有客人一坐低看到餐牌後大罵「有幾巴閉吖！賣到咁貴！」她坦言「唔係唔想俾好嘢客人，但自然就會比外面貴。」小店難做的原因，正正因為普遍的人都要求「又想食好嘢，又想食嘢平」。由平民美食車仔麵、碗仔翅、紅豆沙，以至鮑魚、鵝肝，事頭婆針對每款食材都要求品質要做到最好，用料優質外，更花盡手工心思去製作，她坦言「怕人唔識貨，識貨嘅就知道抵！」一雙手的力量有限，就算外面排隊的人龍再長，她都只能盡最大努力去堅持食物的品質，「重質不重量」。