2016-01-29Text: Elize ChanPhoto: Elize Chan
【時光倒流】編輯精選三間懷舊風味美食小店
走懷舊路線 主打豬扒的「炊豕店」
這店擁有一個十分特別的名字-「炊豕店」(正確讀音為「吹」「始」店),「炊」代表著燒火做飯;而「豕」則是家豬的意思,讀起來有點難度,但確是令人留下一定印象。店內格局走懷舊路線,有不少「那些年」的舊式物品陳設,表面看來是一間港式的懷舊店,但它的招牌菜竟然係台式肉燥豬扒!
不同顏色的木條拼湊成整店的一幅主題牆,木條上的痕跡帶出絲絲復古懷舊的感覺。牆上亦掛有舊時小朋友學詞語生字時所看的港式漫畫,兩幅掛畫中間更「幽默」地寫了一句「我們都是食豬大的」。
店內外都有不少懷舊的擺設,包括:傳統日曆、舊式郵箱、「阿媽神器」雞毛掃以及多款舊式飯壺和暖水壺。想當年,經濟起飛年代,港人多為工廠工人,為了省下飯錢,「帶飯」返工極其普遍,手握飯壺,再掛一條手巾仔,就是「工廠妹」必備造型。
店內亦有舊式水煲、轉盤式電話以及舊式電風扇。
店內的座位都是「那些年」小編學生哥時期的學生椅。
小編點了一個招牌肉燥豬扒撈粗麵,第一眼吸引我的必定是眼中這隻傳說中的「公雞碗」!公雞碗碗身很淺,口大底小,外面隨意地用紅、墨綠、黑等簡單的色彩描著一隻公雞,粗獷的工藝透著一種特殊的美感。「為什麼畫的是公雞,而不是其他的東西?」據說,原來在最初的農耕社會,人們日出而作,日落而息,公雞作為司晨,是人們生活的警鐘,是它喚醒大家起身,開始一天的勞作,所以就用公雞警醒世人「日出而作」先有餐溫飽。在香港的70、80年代,街邊檔口都是用這個公雞碗吃飯的。
秘製豬扒 併肉燥汁撈粗麵($49)
大大塊豬扒即叫即炸,炸粉唔厚,豬扒夠厚身又夠腍,咬落去酥軟煙韌有酒香,食完更是「齒頰留香」,上枱時師傅細心將豬扒切成5至6塊,而當中連住骨頭的一塊更是肥美,豬扒醃得入味,炸得香口、不乾且不油膩,小編強烈推介!
坊間的「撈粗」好多時候都會是「汁還汁,麵還麵」,當你努力撈完個麵,手又攰且麵亦凍了,最怕是醬汁不夠,食到最後幾啖更變成「乾麵」。這裏的撈粗令小編十分驚喜,師傅一早已經把麵底撈好,一夾起麵條,清晰可見,每一條麵都經已掛滿醬汁,肉燥汁味甜香濃,配合彈牙的麵條,認真一絕!
另一個驚喜就係「夾得起」的粒粒肉燥,肉燥鹵得非常入味,香口且咸香帶微甜,入口即融,非常有風味,怕脂肪嘅小編都忍唔住食完再食,當食到見碗底的時候,小編不禁大叫一聲「實在太邪惡啦」!
香炸雞翼($20/3隻)香蒜炸魚蛋($18)
就跟豬扒一樣,小食同樣是即叫即炸,雞翼的表皮炸到非常乾身,不太油膩,內裡仍然充滿「雞汁」,肉質嫩滑!而香蒜炸魚蛋,香蒜味極濃,魚蛋表皮亦炸到非常乾身,但正因為太乾身,可憐「牙力欠奉」的小編用盡全力才能咬開魚蛋….
炊豕店
地址:銅鑼灣加路連山道11號地下
營業時間:星期一至六: 11:30-20:30
網址:https://www.facebook.com/炊豕店-318684551610993/
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