全港8間必食日本拉麵推介！香港元祖豚骨湯／冠軍級日本米鴨地雞白湯／北海道得獎濃蝦湯／大阪真鯛魚湯／東京米芝蓮蜆湯！過江龍本地薑齊晒

【全港8間必食日本拉麵推介】4.滿滿的骨膠原湯底 + 美國大熱慢煮雞髀——NOJO

 

　　如果喜歡雞湯是因為其膠質，一定要去人氣居酒屋塚田農場的拉麵副線NOJO。於日本有超過150間分店、亦於香港設有海外店的塚田農場，早於三藩市開設拉麵副線NOJO，數年前也將副線進駐中環。

 

NOJO位於石板街旁，露天位空間感十足，晚間時份特別chill。

（圖片來源：NOJO Facebook）

 

　　NOJO於三藩市開始，所以也將美國人最愛的名物帶來香港。主打慢煮雞髀。雞髀先以日本醬油、胡椒等以攝氏60度慢煮2小時，有單時再塗上日本醬油炙燒。雞髀皮脆肉而富油香，中間軟綿，幾乎入口即化。

 

以雞白湯作基調的NOJO Soy Sauce Ramen$138

是店內招牌，由三藩市到香港都大受歡迎，除白湯外，慢煮雞髀同樣是精髓。

（圖片來源：NOJO Facebook）

 

　　美國人愛雞髀，而最受香港OL歡迎的，必定是其湯底。NOJO主打日本直送的雞白湯，白湯來港後，再加雞腳、豬背脂等材料熬製，骨膠原豐富，啖啖精華，亦十分掛湯。配上以日本小麥粉和加拿大麵粉製的拉麵，煙韌帶麥香，容易上癮！

 

店內還有以清酒調製的雞尾酒，好有美國加州style。

（圖片來源：NOJO Facebook）

除拉麵外，還提供大量美日式居酒屋的美食。

（圖片來源：NOJO Facebook）

 

NOJO Ramen Tavern

地址：中環砵甸乍街45號The Steps. H Code地下5號舖及開放空間

電話：2415 1333

營業時間：星期一至日 12nn-10pm

 

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