2023-04-21
票選日本都道府縣最強地道美食排行榜!「世界廚房」大阪排第幾?第1位必食成吉思汗烤肉,係邊度名物?
日本都道府縣最強地道美食第1位︰北海道
必食名物︰成吉思汗烤肉、石狩鍋和三文魚鏘鏘燒
北海道本來就是美食天堂,不論是當地出產的海鮮、和牛、麵食或甜點,受歡迎程度都冠絕47個都道府縣,其中成吉思汗烤肉、石狩鍋和三文魚鏘鏘燒在2007年更被日本農林水產省選為「鄉土料理百選」,並成為了北海道的代表名物,下次再飛北海道怎能不試。
有別於平時的日式烤肉,成吉思汗烤肉主打日本料理中鮮見的羊肉,而且用上帽子般的專用鐵板,先把芽菜、洋葱等蔬菜放在熱鍋周邊,中間再放上一塊塊醃製過的羊肉,慢慢煎烤,肉汁同時也會流到鍋邊,吸滿肉汁的芽菜,自然味道鮮美又juicy,令人忍不住扒多幾碗白飯。
成吉思汗烤肉(圖片來源︰農林水産省)
石狩鍋是北海道的另一代表名菜,據說早在江戶時代,位於石狩河口附近的石狩鎮盛產三文魚,當地漁民每當慶祝時,就會把剛捕獲的三文魚、魚籽直接放入味噌湯鍋當中,今時今日還變成一道火鍋料理,加入洋蔥、椰菜、大蔥、蘿蔔、豆腐等,最後撒上花椒點綴,入口清甜帶鮮味。三文魚鏘鏘燒也是來自石狩鎮,不過特別用上秋冬季節捕獲的三文魚和時令蔬菜在鐵板上蒸煮而成,同樣美味。
石狩鍋(圖片來源︰農林水産省)
三文魚鏘鏘燒(圖片來源︰農林水産省)
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