只賣一種貨品的店

　　最近在東京涉谷，有一間新開幕的小型服裝店，引起了媒體注意。這店名為#FFFFFFT，是以白色的色碼來命名。全店裝修都是白色，賣的衣服，亦只有白色，而重點是，他們只售賣白色T恤。雖然店主有代理不同品牌，例如大家熟悉的American Apparel和J. Crew，但只提供一種款式的服裝，實在是非常大膽和創新的銷售概念。

只售賣白色T恤的服裝店#FFFFFFT，其官網寫著：「白色不是沒有顏色，是要染上你的顏色。」理念很清晰。

一星期只賣一本書的森岡書店，反而更得到讀者、作家和出版社的垂青。

　　不過我相信他們是受到啟發才有這構思，去年5月，東京銀座出現了一間只賣一本書的書店，名叫森岡書店。其實他們是舊店搬新店，而店主森岡先生忽發奇想，認為愈多選擇，只會令消費者愈難作出取捨。所以他決定摒棄過往傳統做法，只以一本書來取悅消費者。而這本書是店主從多本著作中精挑細選出來，每周都會有一本專業推介。當很多人認為他這個方法，在現今商業社會是行不通的時候，這書店卻憑藉其專業形象和膽識，贏得一眾讀者、作家以及出版商垂青，紛紛主動要求合作。

近年很多時裝人對白色運動鞋情有獨鍾，我在想，如果有一間只賣白色運動鞋的店，應該會頗受歡迎。

　　這兩個例子證明到一點，選擇愈多，不一定是必贏的銷售法則。有個性及對質量有要求的消費者，其實都是目標為本，清楚自己要什麼。他們重質不重量，選擇愈多，質量會變得參差，其實是毫無意義，一件能夠hit中他們要求的貨品，已經足夠。而服裝店#FFFFFFT，就是精挑細選出質量和設計最好的白色T恤，森岡書店則推介最好的一本書來賣，以質為本，有態度的店舖，哪有不取悅消費者的理由？

　　日本人的智慧和創新，的確很值得人學習。在香港或內地，我相信很多從商的人，都不會有這思維，就算想得出，也沒有膽識去嘗試。因為他們都只會著眼成本效益，每一平方呎要放多少貨，賣多少才可以cover租金營運成本，產品款式要種類繁多，就算去到餐廳，生果特飲也可以有20種款式，一切都是數字。很多做生意的人，以為可以全面照顧不同需要的消費者，盡量利用每一寸空間擺貨，就是最能達到成本效益的銷售手法，但忽略了「質」，如果那20款特飲之中有10款都是難喝，那10款特飲的存在意義是什麼？密密麻麻的貨架，誰會有心情去細閱每一件貨品？

　　當然，款式多，種類多的超市購物模式仍然受歡迎，當大家都在Zara、H&M和Uniqlo買得不亦樂乎，就知道我們零售市場正由一群怎樣的消費者來主導。更何況，香港寸金尺土，商舖租金開天殺價，哪有老闆敢以身犯險，開一間只賣一種貨品的店，這等同急性自殺。看著人家的營商視野，消費者的態度，再看看自己身處的地方，除了銅臭味，我們還剩下什麼。

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