27/08/2018
真的要說再見?「築地市場」最後的光景
然而排除搬遷的場外市場要留守原地,場外商家將要面臨場內市場的清拆,導致人潮減退而感到憂慮,加上目前正在募集新名稱取代不再是場外的「場外市場」,最近兩年來到築地場外,也不難發現結合批發及零售的「築地魚河岸」,樓高三層分有兩座為小田原橋棟、海幸橋棟,原來是場內批發商家的新落腳店,早上九點前僅供行內人員進行批發業務,在搬遷之後仍能在築地魚河岸作為過渡性的採購場地,維持場內市場原本的功能,而九點過後便是開放給遊客進入的零售時段,遊客可以在海產店買完心頭好,拿到三樓食堂或屋頂露天廣場慢慢嘆,築地魚河岸同時兼顧行內人士及遊客的需要,也成為搬遷過程的橋樑角色。
至於場內市場搬遷清拆之後,人流轉移陣地的影響有多大,無人知道是什麼樣的光景,但就肯定之後再也沒有清晨衝到築地的理由,我不擔心搬遷過後吃不到同樣的美味,而是部分食肆能否維持原有的經營模式,以及八十載歷史的築地市場能否在奧運過後,以美食樂園結合場外市場的全新姿態延續使命,真正做到「守護築地」。
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