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16/03/2015Text: Sandy CheungPhoto: Dennis

嶄新飲食體驗 黑暗中品嚐法國大餐

黑暗中的待應生

 

  黑暗中的晚宴,除了對食物有新體驗外,用膳的過程都是令人難忘的。

你能想像裏面有多黑?

當食客完成晚宴後,首次接觸光源,就是在「百子櫃」裏,裏面昏黃的燈光,對於剛身處於全黑環境下的食客來說,不算刺眼,亦有助慢慢適應光的環境。

  從地下走到地庫,燈光愈來愈暗,把隨身物品放進指定的地方,貴重物品更能夠鎖進像百子櫃一般的儲物櫃。

Michael

  接著,食客們像玩火車遊戲般,搭著待應生Michael的肩,我們踏上引路徑,引領我們到座位。上菜、收拾餐具,全由他一手包辦。患有遺傳視網膜色數病變的Michael表示,這個場景,和他的日常生活無異,此舉令健視人士對他感到佩服,更有食客曾質疑他配戴了夜視鏡。他當然沒有,能夠看到黑房裏面的情況的,只有房間內的紅外線閉路電視,此舉只為了安全的理由。

 

  Michael表示:「每個侍應同一時間大概接待12位食客」,要分辨他們的枱號,全靠椅背的凸字號碼牌。這個沒有難度,真正讓他頭痛的,是坐不定的食客。在晚宴之前,待應們都需要把每個食客的座位編排好,並記下他們的特別需要,但如果有食客胡亂調位的話,Michael就要花更多時間,再確認食客的位置,以便把準備的餐點送到相應的食客上,他笑說:「如果是所有人都享用同一餐點的話,最多是叫錯名,起碼不會派錯餐」。

 

  偶有混亂,但在黑暗中,食客的反應倒是令Michael覺得有趣。有人會感到興奮,有人會不知所措,但數到最有趣的經歷,莫過於「隔離枱有熟人」事件,話說有位男士,攜著女伴,享受晚宴,誰知吃到中途,他突然要求立即離開,原來他聽到隔離枱的那把女聲,是他的前妻,幾乎以落荒以逃的姿勢離開,Michael複述這事件時,亦不禁失笑。

 

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