01/11/2023
京都和牛壽喜燒：由飼養到醬汁都是自家製！看著京都塔，品嘗百年傳統和文化的味道
關西風壽喜燒
大家知道壽喜燒也有分關東風和關西風嗎？兩者分別主要是關東風壽喜燒會把牛肉和配菜放入醬汁一同煮，而關西風壽喜燒會先煎香牛肉。
先將牛油放入熱鐵鍋中，再灑上砂糖。
當開始有焦糖香氣，聽到滋滋聲，便可放入粉嫩的和牛肉片。
牛肉開始變為棕色時，再加入精髓「割下」，是「モリタ屋」自家調配的壽喜燒醬汁。
一瞬間侍應生便將帶點焦香的和牛放到生雞蛋液中，真是好吃得差點把舌頭吞下。
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇？】媒體近日報道有關愛隊涉活動造假或誇大以滿足KPI，事件會否影響你對關愛隊的印象？► 立即投票
