08/10/2015

廚房好用小工具-攪拌棒，附《南瓜煙肉意粉》食譜

　　每次沒時間買菜，打開雪櫃，隨隨便便的煮時，總會找到新煮意，就好像烹飪比賽一樣，要用最有限的食材，限時煮出美味食物，不過評分的不是評判，而是最愛的家人，我家相公對吃非常有要求，腌尖聲悶，快速晚餐也不能馬虎，不能讓他看得出我偷懶沒去買菜，哈哈！不好吃會不留情面地批評，人家身水身汗煮到㷫烚烚，他還要火上加油，教人不能不怒嗎？白眼他就說是要激勵我煮好一點！更說我有機會出食譜書，是他的嚴格訓練和激勵的成果，罵人還要向自己臉上貼金，一點都不肯讓，啍！

　　打開雪櫃，看到一星期前買的南瓜，長有存貨的煙肉、洋蔥和牛奶，那就做個意粉，飽肚又美味。南瓜真是百搭的好食材，煮法多樣化，好味飽肚又營養豐富，大人小孩都愛吃！

蕃茄湯，做法按這裡

蕃石榴蘋果蜂巢

家母入院時，將甘荀打成濃湯，件通心粉，易入口消化

　　說回今次的廚房好用小工具 - 攪拌棒，我覺得每一個廚房都應有一支攪拌棒，除了可做西湯，做醬汁，打生果，做果蓉果醬，做BB離乳食物，老人家咀嚼困難，用攪拌棒打成糊狀更易入口，小孩不愛吃蔬果，打成汁，好味又易入口，我家的攪拌棒幾乎每天出動，用來打乳酪果汁，最愛蕃石榴蘋果蜂巢，灑一點果仁和藍梅士多啤梨，健康美味又豐富的早餐就成了！糖尿病人不能吃糖份太高的粥，粥煮太久，糖份釋放更多，將米煮短一點時間，再打成糊，就不怕粥會太高糖份。將攪拌棒直接放入湯汁中，不用移動，保持穩定，做能打成蓉，亦不會損傷鍋具，只要立即用水沖一沖，即時乾淨，不似攪拌機般，要倒來倒去，拆刀片來洗。

做薯蓉，更軟滑，做法按這裡

碎肉碎材料來包餃子，做法按這裡

　　除了獨立的攪拌棒，也有連打蛋器和小型攪拌機的款式，打蛋器就用來打蛋打粉漿，攪拌機就非常好用了，自己打肉碎更衛生，不怕街外千年沒洗過的絞肉機，不用辛苦切粒，一攪即成，常用來攪蒜蓉，預先做好，放幾個月也可以喔。做餃子，洗洗切切最佔時間，木耳洋蔥冬菇，放進去一攪，1分鐘搞定，快靚正！幾百元是很好的投資，讓廚房生活更舒適，哈哈！

材料（2人份）：

日本南瓜(去皮去籽) 400g

水 400ml

牛奶 400ml

煙肉(切粒) 200g

洋蔥(切大粒) 半隻

鹽、胡椒粉適量

意粉 200g

製法：