周末悠閒：到亞洲第一餐廳星廚打造的後花園，來一頓浪漫早午餐

　　主菜點了兩款，‘Polmard’ beef tar tar, French fries, salad 餐廳選用矜貴的 Polamrd 法國牛肉來製作他他，吃時肉味濃郁，配上人見人愛的薯條和清新沙律，吃得好滿足。

 

 

　　來到主角 Roasted yellow chicken, Niigata rice ‘en cocotte’, salad 登場，貴為餐廳招牌名菜，大家都引頸以待。廚師沒有採用法國雞種，反而用上本地三黃雞製作，雞皮烤得呈現金黃色的三黃雞，先原隻送上來給客人過目，之後再斬件處理，肉厚部份會再送回廚房烹煮，務求整隻雞都能做到皮香肉嫩的一致效果。

 

 

　　另一樣叫人盼望的是它的原煲雞油飯，用上日本新潟米，加入三黃雞的雞油同煮，意念大概是來自新加坡名物海南雞飯，吃前再灑下脆口的雞皮和蔥花，單單聽文字形容已經有點招架不住，實在沒有不渴望的理由。

 

 

　　甜心時間點了 Madagascar vanilla Mille-feuille, salted caramel ice cream, caramelised pear 和 Louise ‘Croaffle’, whipped cream, maple syrup 兩款甜食，前者餅皮做得又酥又脆，雲呢拿香氣逼人，配合海鹽焦糖口味的雪糕，絕對是天作之合；後者小窩夫跟奶油忌廉搭配一起，再淋上糖漿同吃，傳統法式口味，簡單地討人喜歡。

 

 

Louise

地址：中環鴨巴甸街35號元創方JPC地舖

電話：2866 0300

 

 

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