08/07/2022Photo: 由作者提供
名廚駕臨！米芝蓮一星韓國餐廳夏日餐單登場！清爽豆漿萵筍冷麵、精緻版人蔘雞、辣香牛鍋，為味蕾添上一抹清新
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KONG GUKSU – 第三道菜來了一款夏天涼物「冷麵」，麵條來得煙韌彈牙，大廚巧妙地加入爽脆的萵筍絲增加口感，再注入又香又濃的豆漿，置頂放上矜貴的黑魚子和即刨黑松露片，旁邊還有香口的脆片加入一同享用，香氣指數立即加倍提升。
FISH MANDU – 之後是一款優雅版本的韓式餃子，包裹著豬肉、蔬菜和泡菜餡料的餃子，口感十分柔軟，拌以清酸醬汁，簡單地獲取了我們歡心。
SAMGYE TANG – 記得之前吃 Hansik Goo 1.0，已經超喜歡這裡的人蔘雞，自然而然地十分期待2.0夏季餐單的全新版本，用上韓國手造陶瓷碗作容器，突顯餐廳品味；Chef Mingoo用上雞骨來熬湯，以雞肉包裹著鴨肉製作肉卷，另外於羊肚菌內釀入雞肉和蘑菇作餡料，亮點是意大利米飯吸收了湯液精華，每一口都是美味。
KFC – 十分感謝大廚在餐單以外特別送了一道額外菜式給我們享用，KFC (Korean Fried Chicken) 炸得皮脆肉香，柚子醬均勻地沾在炸衣之上，旁邊還有同樣炸得通透的蓮藕片，一時間好想來一杯韓國燒酒。
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