19/08/2022
5年時光!上環壽司店周年廚師發辦:由三重縣榮螺、海中紅寶石喜知次、北海道鮑魚再到壽司,嘗盡時令海洋滋味
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來到握壽司時間,第一件是肉質細嫩的金目鯛,配上質感相對乾身的舍利(壽司飯),入口輕盈自在,作為是夜第一件壽司,效果剛好。
夏天時令的赤鯥魚隨後登場,油脂充足,肉味鮮甜,一吃愛上;之後是體積不算大顆,但入口軟滑,又甜又鮮的北海道帆立貝壽司,吃得滿心歡喜。
用火鎗輕輕燒過的右口魚,一口吃下,魚油豐腴,幼滑非常,好吃得想多來一件;跟著出場是一樣肥美、肉質幼嫩的油甘魚,幸好這裏的舍利分量不多,要不然吃到這裏已經會飽到不成。
來自熊本縣的車海老肉質彈牙,滋味滿載;肉質柔軟到一個點的海鰻壽司亦適時送上,原田師傅控制餐單的起承轉合的確出色,不是簡單地由淡吃到濃,而是根據每一種食材的特性而製定出場次序,為客人帶來美妙驚喜。
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