19/05/2023
巴黎二星餐廳分支登陸香港！堅守本地食材、不浪費原則！驚喜野生多寶魚、香烤龍蝦肉、炸紅菜頭三文治
另一道主菜 Beetroot - Red Meat – Hibiscus 同樣精彩，用上本地乳鴿烹調，肉味特別香濃，亮點是用大葉包著的「炸紅菜頭三文治」，第一次吃到這樣呈現紅菜頭美味的方式，簡單地俘虜了大家的味蕾。
甜心時間同樣充滿驚喜，Melon - Saffron – Basil 和 Tomato - Strawberry – Longan 乍看餐單以為配搭沒有很特別，但真正吃到口中，才能感受到當中的精緻。
整個16道菜餐單處處充滿驚喜，不一一描述了，留待大家實際品嘗時發掘當中的趣味。
Grains & Seeds
Chia Seeds - Lemon Tree Kombucha
Flaxseed - Mulberry - Stellaire
Quinoa - Sweet Potato - Thyme
Mustard Seed - Shiso - Sea Grape
Cumin - Egg - Sweet Corn
Leaves, Stems & Roots
Feuille Bread - Dill Pil Pil
Green Peas - Clams - Almond Milk
Leaves, Stems & Roots
Watercress - Turbot - Winter Melon
Zucchini - Spiny Lobster - Mint
Beetroot - Red Meat - Hibiscus
Flowers & Fruits
Melon - Saffron - Basil
Tomato - Strawberry - Longon
Origins
Miso - Meringue
Chocolate - Hazelnut
Cauliflower - Coconut
是夜 Tasting Menu 定價每位 HK$1,599，另加 HK$799 可享7杯餐酒配對。
Feuille
地址：中環威靈頓街198號 The Wellington 5樓
電話：2881 1848
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【與拍賣官看藝術】走進Sotheby's Maison睇睇蘇富比旗艦藝廊！蘇富比如何突破傳統成規？► 即睇
