23/09/2021
英國生蠔當造!可以有幾抵食?4個英國生蠔小知識,蠔迷注意!
甚麼時候食蠔最佳?
英文的世界裡有句說話︰「Oysters are only safe to eat in months with the letter “R”」,意思是只有9月至4月才是食蠔的月份,原因是炎炎夏日容易令生蠔變質。雖然這句說話現已不適用,但是因為蠔的生長週期,入秋的確是食蠔最佳的季節。普遍情況下,我們都會避免被綠色物質覆蓋的食物,但是這個法則不適用於生蠔。我們看到蠔殼上的綠色物質,一般是浮游植物,亦即是生蠔的食物,若蠔殼上浮游植物較多,代表生蠔「肥肥白白」的機會較大。
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