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04/02/2019Text: Tiffy LauPhoto: Tiffy Lau

新春嚐鮮樂:銅鑼灣米芝蓮推介Omakase,嘆矜貴黑鯥刺身、火炙拖羅、海膽杯!

  來到熱食部份,這道和牛牛腩實在令人一試愛上。牛腩肉質鬆化,簡直入口即溶。而且師傅加入了柚子皮和蘿蔔,令整個菜式味道更有層次。

 

 

  另一道是油甘魚鮫。由於油分較重,故配上了酸汁解膩。魚鮫香口惹味,非常可口。

 

 

  接下來就是壽司部份。剝皮魚配上其肥美的魚肝,味道簡直是絕配。鯖魚加上昆布漬及紫蘇,口感及味道的層次都有所提升。針魚配以魚子銀箔,賣相十分精美。而最後的海膽杯是我最喜歡的,壽司飯內加入了帆立貝顆粒,有畫龍點睛的效果。

 

 

 

  套餐以鮮果及甜點作結。蜜瓜及水梨皆由日本直送,入口鮮甜多汁。而抹茶奶凍口感幼滑,甜度適中,正好為這份晚餐畫上完美句號。如此有質素,性價比極高的廚師發辦,實在令人無比滿足。

 

 

岩浪天扶良日本料理

 地址:銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心9樓

電話:2591 1159

營業時間:12:00 - 14:30, 18:00 - 23:30

平均消費:每人$401-$800 / Omakase $1080起

 

 

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