新登場視覺系廚師發辦！仙氣真鯛、雞蛋泡泡和牛壽喜燒，體驗多重觀感刺激

　　位於尖沙咀的新開業餐廳 — 花晨月夕，主打廚師發辦Omakase，食材由日本空運直送，其精緻菜式賣相更是賣點，套餐設有不同價格，分別以店名來命名，每款都性價比極高。

 

 

　　前菜方面，豆腐蘆筍配搭蜆肉及核桃碎，口感豐富。螢光魷魚鮮味十足，配上鮮蝦和豆，味道更富層次。

 

 

　　套餐先以刺身作為序幕。師傅以真鯛魚肉包裹著松葉蟹肉，再加以液態氮達至急凍效果，過程絕對是美輪美奐的視覺享受。刺身點上酸汁，開胃鮮味。

 

 

　　北海道米崎真蠔比掌心還要大，份量十足。蠔肉相當飽滿，散發濃郁的海水味，鮮甜無比。

 

 

　　地金目鯛比起一般的金目鯛更為肥美，經火炙後油香發揮得淋漓盡致，魚味更突出。

 

 

　　熟食部分，和牛壽喜燒配搭充滿創意的雞蛋泡泡，再次為視覺帶來驚喜。和牛肉質鮮嫩可口，肉味香濃，令人回味。

 

 

　　來到豐富的壽司環節，先拔頭籌的是加有竹炭鹽的帶子，天然鹹味更能將帶子的鮮味提升。富山灣小白蝦極為鮮甜，佐以岩鹽及柚子皮清新感十足。深海池魚配搭濃郁的紫菜醬，別具風味。

 

 

 

　　鯖魚則配搭紫蘇葉，在鯖魚濃烈的魚味中取得平衡，感覺非常匹配。麵豉西瓜漬坊間少見，配上肥美的鮟鱇魚肝正好一掃油膩感。黑松露銀鱈魚相當肥美，入口散發油香。

 

 

 

　　火炙黑鯥魚肉質彈牙，吃上去非常爽甜。中拖羅油花極美，光看著已讓人垂涎欲滴。最後一件海膽壽司更是令人瘋狂。足足三層的海膽份量十足，可謂不惜工本。海膽非常新鮮，入口鮮甜無比，實在讓人吃得如痴如醉。

 

 

　　是晚的湯品為櫻花蝦丸湯，同樣是由師傅親手炮製。櫻花蝦味濃郁，配上清湯非常暖胃。

 

 

　　以綠茶布甸這個甜品為晚宴作結，可算是個完美的句號。布甸帶甘香的綠茶味，在配搭新鮮的士多啤梨及忌廉，讓人滿足。

 

　　日式廚師發辦一般較注重味覺享受，而花晨月夕則為食客帶來多一份視覺享受，以全新體驗細味新鮮日本食材，感受師傅精心炮製的驚喜。

 

花晨月夕

 

地址：尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓

消費：Omakase Sun $1,380每位（另收加一服務費）

 

 

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