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08/02/2022Photo: 由作者提供

高空二人限聚!日本溫泉蛋多士、澳洲和牛、法國海鱸魚,由藍天吃到Magic hour的悠閒午餐

  Plume的午市套餐內的前菜、主菜和甜品差不多每星期轉換,是次前菜點了Japanese Egg Cocotte。蒜蓉多士十分脆身,蘸上日本溫泉蛋和香菌,農場和森林的鮮香簡單而直接。友人選擇了法式酥皮肉凍Pate en Croute,賣相精緻,肝醬細滑,淡淡鴨肉鮮香和鴨油香腴,作為打開味蕾的頭盤不錯之餘,也與偏甜風味的白酒互相提升芳香。

 

Japanese Egg Cocotte With Sauteed Mushrooms in Persillade & Garlic Toast

Pate en Croute

度假心情,不須想太多,交給餐廳的專業侍酒師推介高質葡萄酒。

 

  可能因為Plume的澳洲和牛他他實在出色,主菜我選擇了黑椒澳洲和牛牛柳Black Pepper Australian Wagyu Beef Tenderloin。澳洲和牛牛柳十分軟腍,熟度完美,肉汁豐盈。面層薄薄的胡椒碎帶出脆口,一脆一嫩,口感對比強烈。黑椒辛香微辣,加添香口。而友人選擇了海鱸魚Brittany Sea Bass,魚肉滑身濕潤,味道屬清淡細膩型,可以繼續配上白酒。


Black Pepper Australian Wagyu Beef Tenderloin

Brittany Sea Bass

 

下一頁:高性價比午餐配菜、甜品

 

 

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