魚米家屹立十餘載，以科技及食物多樣化提高人流

 　　魚米家成立於2000年，陪伴香港經歷了沙士、金融海嘯等艱辛的歲月，依然屹立不倒，至今已發展成擁有十二間分店的飲食集團。被問到他們如何能在變幻莫測的商業市場中生存，原來敢於跟隨時代的步伐是他們的致勝之道。「在香港經營食肆，租金貴、食材亦不便宜，加上有最低工資的限制，大大增加了營運成本。於是我們設立了中央工場，食物提供多完化選擇，從而解決成本控制的問題。」

 

　　「愈來愈多食客查詢可否以八達通付款，在經過一番研究及資料搜集後，我們便找來HKT幫忙安裝八達通機。」身為魚米家負責人，同時為推廣及租務部經理的周凱琳指，現時使用八達通結帳的食客，其比例大約佔兩成，部分店舖使用八達通付款的客人比例，更可達三成。其中以奧海城的分店最為突出，基於不少客人是附近的住客，出入大廈都需要使用八達通，而他們到商場用膳時一般都不帶銀包。因此，安裝了八達通機後，更能抓住此類潛在的顧客群。

 

周凱琳 — 魚米家負責人，同時為推廣及租務部經理。「魚米家」這名字來自周小姐的主意，望予客人溫馨又熟悉的感覺。

 

　　「中環的店舖，不少OL的顧客經常表示，如果能夠使用八達通付款就更方便。於是我們便採納客人的意見，出來的效果亦很好。」周凱琳又指，安裝八達通機後，公司亦能減省找贖「散紙」的程序，不需要安排太多員工去處理沉重的「碎銀」，可以節省大約一成人手及降低員工找贖出錯的機會。

 

　　回應顧客要求，一向是做生意最重要的一環。科技上的配合，亦是提高服務質素的關鍵。曾經有旅客因為食店內沒有Wi-Fi提供而卻步。因為自由行的關係，旅客漸漸成為另一群重要的消費群。加上智能電話的普及，但部分公眾地方或商場並沒有提供Wi-Fi服務或其訊號接收不佳，分店安裝了Wi-Fi後，本地食客或旅客更樂於光顧，可在用餐的時候同時上網。另外，自取消無限數據任用後，亦令客人要求使用Wi-Fi 大大提升。

 

　　「HKT的Biz Wi-Fi系統不但幫助食店增加了不少人流，更附有登入的版面可讓我們自行設計內容。我們可以將集團其下的品牌如飯博士及格格雲南米線的Logo放在登入首頁中，更把facebook 連結放在頁面內，客人可以即時進入我們的facebook 專頁。此外，我們亦會放置一些最新資料例如節日盤菜、菜單、到會、外賣等資料，省卻了不少宣傳費用。」

 
HKT所提供的Biz-wifi服務充滿靈活性，魚米家可以在登入版面自行擺放宣傳圖片,讓客户知悉最新的推廣餐單

 

　　HKT亦會提供廿四小時的支援服務，即使部分店舖營業至晚上十二點，員工也不怕在遇上突發技術問題時會手足無措。

 

　　另外，HKT Biz Wi-Fi可以統計用户對宣傳圖片的點擊率，從而知道哪一類的食品最受注目，以便集團隨時得知宣傳成效，以便作出對應策略。

 

　　「人無我有，人有我比他們做得更快更好，那便是成功的第一步。」魚米家正因為敢於在科技上投入，才令到其業務一直得到良好的發展。

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【香港好去處】etnet全新頻道盛大推出！全港最齊盛事活動資訊盡在掌握！► 即睇