2013-03-19
南非 Franschhoek‧樂而忘返的伊甸園
每次去旅遊，尤其去一些首次接觸的國度，若情況許可的話，我會盡量嘗試入住多幾間酒店去體驗不同的生活。在這次南非之行所入住的數間酒店中，最令我印象深刻的，是位於西普Franschhoek 的 La Residence。當車輛經過一段迂迴曲折的青翠山路，來到Elandskloof Road La Residence 的入口時，就像去了法國、意大利南部一樣。之後車輛徐徐駛入，看到La Residence 的草原上，養了大群南非特產羚羊（Springbok），感覺很接近大自然，心情變得份外愉快。
La Residence酒店 嘩聲不絕
La Residence 絕對是我在南非之行中，入住過最漂亮的酒店。從大堂氣派十足的水晶吊燈，設計優雅的傢俱，以至每一間別墅獨特而富品味的裝潢與佈置，都讓我嘩聲不絕，好不興奮！置身其中，除了工作人員以外，絕少碰到其他人，私隱度極高；而每天日落黃昏時，工作人員更會奉上香檳來招待客人；手握粉紅色香檳，悠然自得地望向翠綠山谷，恍似置身於歐洲的豪華渡假屋一樣，難怪Franschhoek 有小法國的稱號。
蘑菇炒蛋(左)和法式多士(右)。
La Residence的早餐很豐富，新鮮的水果、精緻的芝士和麵包放得一枱都是；之後更有熱點可供選擇，無論是蘑菇炒蛋又或者法式多士皆色香味俱備，極具水準，讓我每天都很期待；亦很享受在酒店內度過的每分每秒，彷彿進入了時光機，回到五、六十年代金五、六十年代金碧輝煌的時代。
La Motte酒莊 創意午餐
入住 La Residence 期間，特別去了在Franschhoek 歷史超過200多年的 La Motte酒莊。La Motte 的入口很宏偉，經過聳立其中的巨大人像後，抵達享負盛名的 Pierneef à La Motte。
當日天朗氣清，我選擇戶外的座位，一坐下已感到心曠神怡。首先上桌以麵粉造成的麵包籃，已可見行政總廚 Chris Erasmus 的創意，亦讓我對這一頓午餐充滿期待。
用麵粉造成的麵包籃。
鴨肝慕絲千層餅(左); 田園沙律(右)。
頭盤的Mille feuille of Duck liver parfait & crispy potato，cherry vinaigrette，以圓形石板盛裝美麗得像圖畫的鴨肝慕絲千層餅，底部的透明馬鈴薯麵條很特別，較少在西洋菜式中出現。說回濕潤綿滑的慕絲，吃在嘴裏迅速化開，鴨肝的味道佈滿每一吋味蕾，美味得難以形容！伴碟的莓醬除了美觀外，亦起了中和的作用。至於友人所選擇的田園沙律，內裏的一香草、一菜一花、一蕃茄一紅菜頭等，全是自家耕作的有機菜，新鮮爽脆。我特別喜歡盛載的木頭器皿，感覺既原始又天然。
煎牛扒配松露薯角(左); Vanilla香草牛奶凍配時令雜莓(右)。
主菜的煎牛扒配松露薯角亦很吸引，煎得軟熟幽香的牛肉，外層焦香而中心肉汁豐腴；而撒上松露鹽的薯角香脆可口外，又多了一層不同的味道，把整道菜式的層次也提升了不少。
甜品就是Vanilla 香草牛奶凍配時令雜莓，替此頓恍如在原野中的星級美味體驗，劃上舒適自在、恰到好處的休止符。La Motte 除了菜式精緻，令人神往而回味無窮外，他們所出產的酒亦很不錯，只要預約，就可以極之經濟實惠的價錢，在偌大的tasting room 逐一細嚐。
生活在南非的Franschhoek，真的恍如在世外桃源，無論地理上，或者心態上，都早已像被遺忘了一樣，沉醉在如詩似畫的伊甸園內，讓我樂而忘返。
La residence:
Franschhoek , Cape Winelands, South Africa Central reservations
Tel: +27 (0)15 7933977
La Motte Wine EstateL:
Franschhoek, South Africa
Tel: +27(0)21 8768000
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