百年老字號貼地Young Line！聯乘中醫推春夏養生點心、時令菜！必食清熱菊花蝦餃、滋補太史蛇羹酥、當歸杞子醉乳鴿、燕窩蛇湯節瓜盅

　　點心之中最有趣的，大概是太史蛇羹酥，以元祖店蛇王芬的傳統太史蛇羹為本，先將蛇羹湯水凝固成為啫喱肉凍，再以酥皮包起並炸至金黃色。甫入口即覺得外層酥皮處理得不錯，夠香脆酥化而不毫油膩，餡料也保留蛇羹的原汁原味，不失其原有營養價值。對蛇羹呈抗拒的朋友，或可以這酥角作為初階入門。

太史蛇羹酥，餡料屬高蛋白質及低脂肪，應該可以為傳統蛇羹殺出新路。

　　另一款值得說說的點心，是橙皮蓉柑桔包 —— 其實就是一個生煎包，以豬肉為餡料，本身都做得很不錯，外皮帶點點香脆，甫咬下即爆汁，豬肉餡味道亦夠好。不過，當製作包皮時將橙皮蓉加入麵粉當中，除了得出超級橙色的外貌，還真的具有橙的芳香，跟豬肉頗為合拍，是一個意外美味的組合。

　　有趣的是，橙皮蓉柑桔包的鮮色外型，很容易令人產生誤會，以為是屬於甜食點心（也有點像用來拜神的糕點），錯把它認作是奶黃餡或蓮蓉餡，誰知一口咬下是鹹甜來的！

橙皮蓉柑桔包，包皮帶有橙的香氣，與爆汁豬肉餡頗合拍。

黑芝麻豆沙包，餡料以黑芝麻、麻蓉和豆消蓉混合而成，屬爆漿流沙型，有別於傳統偏乾實的餡料。

龍井茶燻炸雞，這並不是全新季度食品，但好食所以點了一客，雞皮香脆，茶味適中，雞肉也夠嫩滑。

　　每次在四季芬芳，我都堅持盡量到最後要吃一碗潤喉露作為甜品 —— 我說「盡量」，因為經常都賣晒囉！

　　此潤喉露以胖大海製成 —— 胖大海好像一個肥仔的名字，其實是一種藥用植物，最常用於肺熱聲啞、咽喉乾痛、無痰乾咳、熱結便秘、頭痛目赤，基本上一年四季都適合享用。

　　每次吃過這款潤喉露，都立即覺得喉嚨滋潤晒！比任何成藥、喉糖、枇杷露等等都更為見效。雖然質感有點點怪，像一堆痰一樣的滑潺潺，但味道好功效好，大家真的不要錯過。

潤喉露，每次飯後都要食，食完每次都爽晒。

四季芬芳

地址：沙田新城市廣場三期 3 樓 363A 號舖（港鐵沙田站 A3 出口）

電話：3108 2196

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