歡喜過年　台灣習俗輕鬆看

　　台灣雖然是以閩南人佔大多數，但1949年前後移入大批外省人，過年的習俗和禁忌，或多或少都參雜了各省的特色，使得島內民眾過的農曆年，成為中華民族過年習俗的縮影。

 

　　大掃除之後，就要開始做年粿（台灣人的年糕），而且一定要在農曆二十八之前做好。台灣年粿主要有四種：「甜粿」、「發粿」（發糕）、「菜包」和「鹹粿」（蘿蔔糕）等。台灣人有一首民謠說出年粿帶來的好處「甜粿過年，發粿發錢；菜包包金，蘿蔔粿吃點心。」

 

年夜飯吃長年菜代表向父母祝壽

 

　　「除夕」要吃「團圓飯」是中華民族的共通傳統，但內容則依照地區略有不同。依照習俗，這頓年夜飯吃愈久愈好：長年菜（芥菜）、韭菜（取長久之意）、蘿蔔（台灣話與「彩頭」同音）、花生（取長生之意）全魚（代表年年有餘）；吃魚丸（魚蛋）、肉丸取團圓之意，吃全雞意思為台灣話的「食雞起雞」（台語雞和家同音），尤其今年是雞年，很多人都準備不只一種雞，求取各種吉利的含義。另外往往會有大批油炸食物，代表興旺的意思。

 

　　在吃年夜飯時也有一定的禁忌，例如吃長年菜不宜橫吃，應從頭吃到尾，代表向父母祝壽之意。所有青菜多半是自然煮食，不切不剁，表示吉祥。

 

台灣人相信過年吃發糕會帶來財運

 

　　守歲也是除夕的最後大戲，通常由圍爐、分壓歲錢開始，全家一起來圍爐夜話，直到天明。台灣人認為守歲可以讓父母長壽，所以又稱為「長壽夜」。

 

　　午夜一過，在比較鄉下的地方，街頭巷尾都開始燃放鞭炮除舊，但到大年初一，卻有不少禁忌。

 

　　比較傳統的台灣人，稱初一的早餐為「清菜」，也就是吃素菜，不得吃魚肉葷菜。正月初一不許做飯，因為初五之前忌諱用刀，所以家家戶戶都準充足食物，以吃到年「年初五節開」，大家在這幾天只能蒸除夕做好的現成飯。除了吃素菜之外，大年初一切忌吃稀飯（粥），那是赤貧的象徵；而且傳統習俗中，吃了稀飯之後到遠地探訪親友，必定會遇到大風雨、迷路、或者有失去性命的危險。

 

　　年初一第二大忌是不能煎年糕來吃，一般人煎年糕都要煎到兩面焦黃才好吃，像是我的上海姻親這邊，都用麵粉調成麵糊加蛋，裹起甜年糕，煎得外酥內軟來吃。但台灣話稱煎到焦黃為「掐」，與赤貧的赤字同音，意味吃完年糕之後會變得貧困。這也充分顯示祖籍不同的差異。往往不同省籍的媳婦，會莫名奇妙惹到夫家長輩不開心。不過這些都是比較守舊一輩的說法，現在多半都睜一隻眼閉一隻眼混過去，大家開心就好。

 

　　如果您在前一天晚上的「長壽夜」過得太累，想在忙碌完之後睡場午覺也是不可以，以前的台灣人相信，人在當天晝寢，一年都不會順利。

 

　　和廣東人一樣，台灣人在年初三是不出外拜年，他們稱這天為「赤狗日」一個非常不吉利的日子。

 

　　初一到初五，屋內外一切掃除，都要往屋內掃並放在固定的角落，到了初五，就可以把從除夕供奉在神桌上的春飯、年粿、甜點和水果更換，並可視其碗底的乾濕，預測當年的氣候。已經在家中放了五天的垃圾，也可以清理，一切生活便從這天恢復正常。

 

 

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