Shake Shack擴業務 重本地特色

　　今年初正式攻港的美國漢堡包店Shake Shack，快速展開擴張步伐，昨（21日）於金鐘太古廣場開設本港第二間分店。

 

Shake Shack全球市場及傳訊總監Jacqueline Gonzales強調，開設新分店，希望將社區特色及本地飲食文化，與品牌結合。

 

　　其全球市場及傳訊總監Jacqueline Gonzales解釋，集團開設新店時，注重讓新店成為社區的獨特一部分，反映當地市場飲食文化及社區風貌。經營方面，就繼續推進較早前所定下、至2027年於港澳以授權形式開設14間分店的計劃，並會於本港開設國際辦公室。

 

　　「亞洲是重要的策略市場，除了港澳之外，Shake Shack在中國、東南亞、日、韓都將會繼續發展。」例如集團今年在日本，首度跳出東京至大阪開店；明年會將先後進軍上海、新加坡等地。她解釋，位於香港的辦公室，將會支援區內的品牌推廣工作以及授權業務發展，冀在明年第二至第三季開展運作。

 

店方邀請本地藝術家，參於太古廣場店面設計創作。

 

　　Jacqueline強調，每開一間新店，都希望給予顧客新鮮感，店內陳設至菜單都花工夫設計，「希望讓每間店都成為社區中獨特的一部分。」她介紹新開業的太古廣場店，就在設計裝潢上更有藝術感，找來本地藝術家參與設計，冀貼近商場氛圍；菜單上除了招牌食品外，亦特地設計店舖限定的餐單，推出數款限定甜品，部分原料就採購自香港本地手工朱古力店，「希望將本地食物的新潮流，與餐廳的餐單結合。」

 

　　她指出，Shack Shack在國際市場發展的同時，強調要結合本地特色。例如在香港推出限定奶茶奶昔，又或在首爾與當地名廚合作，推出一天限定的漢堡包，都見到各地消費者對本地元素頗為受落。

 

店舖融入社區 定期舉辦聚會

 

　　除了飲食元素之外，訪問中，她亦多次提到店舖融入社區對品牌經營的重要性，「希望每間分店都可成為當地人的聚腳點。」舉例在外國店面，就有定期舉辦運動聚會，參加的顧客在店舖集合後，可參加跑步或瑜伽班；她透露，香港店亦有機會推出類似計劃。

 

　　問及香港未來擴張計劃，她指暫未有新店址公布，但預計明年至後年，都有很大機會增開設新店。她又指，本港商場在零售的角色頗重，這與其他市場有明顯分別，故在港開店會繼續考慮商場舖位，當然不會完全排除非商場店址的可能性。

 

Source: 香港經濟日報

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