23/03/2017

炸蛋蔥油餅、花生黑糖麻糬！遊花蓮不能錯過的地道小食

　　花蓮有個美麗的街道名叫沙基拉雅，走進當地的朋友家吃他們招持的台菜，少不免有青菜滷味的家常便飯。然而，飯桌上出現一道讓我嘖嘖稱奇的清炒菜式，就是在花蓮才吃得到的「曼波魚」，即我們所熟知的翻車魚（Molamola），是花蓮的特色海產。以為體型大的魚類肉質會非常粗糙，但吃了一口，就感覺其骨膠原相當豐富，肉質口感非常特別且爽脆。

曼波魚

　　花蓮靠海的狹長谷地與山脈並行，太平洋暖流經台灣東岸，帶來豐富海產資源外，好山好水也出產品質絕佳的農產品如花生、蕃薯、青辣椒等，讓花蓮土產的特色美食多不勝數。朋友說很難買的花生黑糖麻糬，與香港傳統的糯米糍，分別是麻糬混入香醇甘甜的黑糖，包著不同口味的內餡如花生、紅豆、芝麻等，多了一分甜味，意外地好吃！

花生黑糖麻糬

　　比這個更想推薦的，反而是有芫茜的雪糕春卷，反芫茜主義的我，連沾過芫茜的湯水都不會碰，更何況把芫茜放入口。在潤餅皮上灑現磨花生粉、芫茜，再加上雪糕球，捲成像春卷般，綜合起來的冰涼口感，是蠻不錯的雪糕小吃。

芫茜雪糕春卷

　　手信之選的花蓮薯又名餡子芋，做法是先將蕃薯蒸熟去皮，再壓成蓉，手握成型後烘焙而成，軟軟的餅皮加上鬆軟又綿密的蕃薯內餡，它的好味榮獲特色小吃及甜點的第一名。後來才知道主要食材的花蓮蕃薯品質冠全省，難怪在花蓮的第一天早餐，是非常簡單的一條黃心蕃薯，密密吃完其實蠻好吃的。

花蓮薯（網上圖片）

　　另一手信是台灣花蓮縣鳳林鎮的特產剝皮辣椒，以新鮮採摘的青辣椒經過油炸剝皮處理而成，口感呈微辣、鹹又脆，相當開胃。試過配上白飯、白粥或即食麵，都是好味又百搭之選。

　　筆者本身不太愛吃蔥油餅，原因很簡單，就是非常油膩，而花蓮街頭的人氣美食就是炸蛋蔥油餅，排隊沒一、兩小時都吃不到。脆炸金黃色的炸蛋蔥油餅咬一口就爆醬，色澤、光澤都令人口水直流。

炸蛋蔥油餅

　　吃完喝一杯花蓮廟口的古早味鋼管紅茶來解膩，鋼管外層有冰水層包覆，拉出來的紅茶都不用加冰，喝起來很濃郁。此外，還有酸梅湯、杏仁的飲料，配著有台版馬卡龍之稱的奶油西點，兩片鬆軟的餅夾著奶油餡，外脆內軟又帶著蛋香，好一個台式下午茶。

　　伐木業極盛時期建成的林田山林場的聚落建築群，是日據時代的重要伐木林場，林業園區仍舊保留濃厚和風的檜木住宅魚鱗黑瓦房，現時經已改建為中山堂、林業展示館、木雕館、畫廊及咖啡室等。不論生活文物、伐木器具均保留豐富的文化資源、歷史見證，山林場的景色雖怡人，但這一天有點悶熱，天色陰暗又下雨，多了一份憂愁的意境。沿著山坡經過森林鐵道，再登上旭東亭，逛著聞著的木香真的很香，離開前也不忘買檜木香包、檜木精油，正好馬上刷一下驅蚊。

　　隨後再到位於馬太鞍濕地的紅屋瓦原住民風味餐廳，旁邊有個木頭加工場，展示很多木頭雕刻的藝術品如貓頭鷹，到處都可以感受到原住民藝術氣息，餐廳內外都是木頭做的傢俱、裝飾品。到紅瓦屋先到櫃檯點菜，招牌菜石頭火鍋和鹽烤魚烹煮需時近一小時，因此沒有點來吃。然而，酸甜的糖醋魚、鹹香帶點檸檬味的鹹豬肉也是非常好吃！還有原始健康的炒野莧菜、金線瓜煎蛋及牧草排骨湯，享用檳榔葉香的原住民風味餐，同時也能欣賞蛙聲蟲叫的自然濕地生態。