22/01/2016

搬遷前必訪！東京經典「築地市場」

　　想要了解一個地方的傳承故事，打從歷史開始是湊效的起步，「東京」──一個大部分旅客曾經遊訪的地方，這個全球著名的大都市，你又曾探遊它的歷史起步之一「築地市場」，它是日本最大的批發市場，官方已經對外公佈，今年十一月築地市場將會踏進歷史性的新一頁再度遷移，C人年中的日本之旅已選好東京作為旅程尾站，今次 must visit「築地市場」！

　　簡單跟大家訴說築地的歷史，早於1657年江戶市街因為遭受大火而歸於塵土，德川幕府決定在江戶海邊填海造地，投入了當時先進的技術填造了江戶灣，就是如今的東京灣，被稱為「築地」，其實就是「造地」的意思；1923年，東京市區因為關東大地震而受到了毀滅性的重創，當時的「日本橋魚市場」也不例外，魚市場於1935年遷到築地，及後築地漸漸成為熱鬧的地區，經過經濟迅速起飛發展的1980年代，世界對日本料理趨之若騖，喜愛程度與日俱增，築地市場隨之引來全球食客的關注。

　　前往築地，大多食客旅人對新鮮美食垂涎欲滴，築地市場分為「場內」和「場外」兩個市場，食客既可在場內找上不少刺身壽司老店，每天大清早已人潮穿梭不絕，這個著名的批發市場養活了許多許多批發商和零售商，場內市場聚集了無數的批發商、鱗介類的拍賣也於此進行，在這裡留下半小時觀察魚貫穿梭的市場工作人員是很地道的生活。