09/09/2022Photo: 由作者提供
年輕主廚進駐酒店呈獻法日料理:嘗精緻魚子醬撻、北海道馬糞海膽龍蝦、熟成7天佐賀A4和牛、山梨水蜜桃雪葩,10道菜晚餐大滿足
Lobster (加海膽HK$178) – 來自波士頓的龍蝦先炭燒過,上面放了紫水草和番茄蓉,頂層鋪了一層馬糞海膽,吃時注入香濃的龍蝦湯,灑上日本辣粉,一口吃下,龍蝦肉來得鮮嫩彈牙,配上充滿鮮香的馬糞海膽,好吃得念念不忘。
Guinea Fowl – 來到主菜時間,第一款主菜有法國珍珠雞,上面放了塗上一層自家製提子果醬的烤紅蘿蔔,配上日本醋漬西芹,還有煙燻味BBQ醬和超濃縮的紅波椒醬,肉質軟嫩的珍珠雞和爽甜的紅蘿蔔,瞬間變成絕配,如膠似漆,不分你我。
Saga Wagyu A4(另加HK$238)– 另一款主菜是佐賀A4和牛,選取了軟嫩度十足的肉眼位置,經過7日熟成處理,烹調時再塗上一層大阪燒醬汁豐富味道,上面放了一件以椰菜、薯仔砌成的千層薯,還有自家製紫菜片,吃時淋上口味清新的醬汁消鮮膩滯。配上2017年的 Nuits-St-Georges 1er Cru 'Les Chabœufs',帶酸度和乾身的酒身,除了能中和佐賀牛的油脂,充滿紅色水果香的紅酒亦能提升牛肉的鮮味,大滿足。
Yamanashi Peach – 甜心時間先來以山梨縣當季水蜜桃炮製的甜食,以桃肉做成雪葩,旁邊是以桃和洛神花製成的冰,一口吃下,甜蜜滿載。配上同樣甜蜜的 Fontanafredda Moscato d'Asti,甜度立即加倍提升。
Taro – 第二款甜食是香濃的芋頭雪糕,旁邊還有煙煙韌韌的朱古力麻糬,無論是否甜心男女,都會喜歡。
最後還有餐後點心,一頓飽肚感十足的晚餐。
Whisk的10道菜晚市餐單定價每位HK$1,288,配4杯酒另加HK$480。
Whisk
地址:尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場The Mira Hong Kong 5樓
電話:2315 5999
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