居高臨下吃fusion菜 －南海一號

　　「南海一號」，之前在家庭聚會已經來過一次，它的名稱是用宋代被譽為「海上敦煌」，在海上絲綢之路運送瓷器而失事的船而命名，甚有氣勢。

　　我覺得這餐廳蠻適合一班朋友或家庭聚會。它吃的是中菜和含其他國家元素的 fusion菜。有時一班人吃飯，每人都有自己喜歡的菜，這裏選擇就很多，皆大歡喜。

　　地點是居高臨下，落地玻璃飽覽維港景色，有靚景，氣氛也不會太拘謹。

　　晚餐由「40個月西班牙火腿」$200 開始。舊年做過西班牙切火腿大賽的司儀，知道怎樣才是好的 Iberico Ham (相關舊文)。

　　這火腿滿有油光，脂肪比例相對較高，和肉大概四比六，鹹鮮帶橡果香，單吃和送紅酒會很夾。

　　「冰鎮鮑魚」$40 / 隻，酒香中見酸辣，很開胃的前菜，也合夏天吃。

　　另一項冷盤「青芥末螺花」$65 ，以 wasabi 剌激味蕾，螺肉爽彈。

　　這裏非常出名的前菜 -「麥糖花生脆芋絲」$58，之前已經吃過，屬必點之物。將芋頭切成幼絲後油炸，屬刀功的表現，再淋上麥芽糖和花生，脆脆甜美。

　　今天例湯是－「竹蔗茅根煲豬展」$256，一煲大概有八碗，真材實料，滋潤。

　　「茶燻雞」$230  / 半隻，一上枱已聞到很香的茶味，用普洱茶葉來燻，雖然不是新鮮雞，雞肉也有做到飽滿和嫩。

　　「金榜醬煮大蝦」$108，這裏的味自慢，之前也吃過。金榜醬味道像馬來喇沙汁，加隻巨形海蝦，用炸過的饅頭去點汁吃也是寶。

　　吃鳝球最怕就是吃到細骨，仲要攝入牙隙，煞風景……「蜜餞脆鳝球」$238 就沒有這個問題，啖啖肉，蜜糖包裹著燒過的鳝，香甜帶微焦香。

　　「龍蝦湯泡貴妃飯」$198，用鮮甜的龍蝦湯做成泡飯，吃時再加上脆米，形成兩種口感。

　　最後甜品也是中西合璧，「燈影煎堆」$125 和「三色甜品碟」$188 互相分享。

　　值得一題是西式甜品每晚由九時開始供應。今天有杏香奶布甸、東方美人茶奶凍、焗雜果脆酥卷、玫瑰花茶雪糕、班蘭味 Tiramisu 配鮮雜莓，當中班蘭味 Tiramisu 最有驚喜，班蘭葉芳香，甜而不膩。

 

　　若果飯後意猶未盡，這裏的好處是可以走到餐廳露台的 Eye Bar，喝兩杯，再享受一下海景啊。

「南海一號 Nanhai no.1 」

地址：尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場30樓3001號舖

電話：2487 3688

營業時間：星期一至日 11:30-14:30，16:00-22:30

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】走進Sotheby's Maison睇睇蘇富比旗艦藝廊！蘇富比如何突破傳統成規？► 即睇