【食療主義】認識麩醯胺酸：吞噬惡細菌的好幫手

　　中醫中藥逐漸融入西方主流社會，西方學者甚至從一個新角度「重新」發掘了中藥。美國有一所學院叫「太平洋東方醫學院」（Pacific College of Oriental Medicine），紐約和芝加哥都有分校。一位學者Dr Heiner Fruehauf在他們的網站發表了一篇論述腸胃病的文章，詳細列出中藥治療腸胃病的觀點和具體藥物細節，一大堆艱澀的草藥名字被繙譯成拼音和加上學名，不知道花了多少工夫。這種不求捷徑，孜孜不倦的態度叫做工匠精神，我個人特別認同。他列出的藥方我不囉嗦複述了，香港有不少出色的中醫，這個專欄討論的還是以食物療法為主。

　　今天繼續介紹改善幽門螺旋菌的食物：

　　11、麩醯胺酸（醯讀音希）Glutamine，是人體必須的脂肪酸。Dr.Mercola指出，根據一份2009年的研究報告，麩醯胺酸可以有效改善因為幽門螺旋菌引起的消化系統發炎，以下的食物含有比較豐富的麩醯胺酸︰牛肉、雞、雞蛋、海魚、海鮮、奶製品（乳酪、芝士）、肝臟、紅顏色的蔬菜（紅椰菜、紅菜頭）、堅果、荷蘭芹（Parsley）、深綠色的菜（菠菜、羽衣甘藍）、生菜、櫻桃蘿蔔頭上的綠葉子radish greens（這種西方的小蘿蔔不知道我們叫甚麼）、芫荽（中菜調味常用的香菜）、蘆筍（紅色、白色都很好）、豆類。

　　這類食物除了可以改善和增強腸胃系統，食物中含有的麩醯胺酸能活化血管中的血管內皮細胞（Endothelial cells），這種細胞非同小可，竟可以吞噬惡細菌、壞死和衰老的組織，還參與集體免疫活動。我經常說人的身體是惡菌和好菌大戰的一生，身體中處處是戰場，不是惡菌吞噬好菌，就是好菌吞噬惡菌，偉大的人類身體中不過是一個最原始的叢林世界。

　　化學藥物的最大弊病就是毒死了某些細菌的同時，又惡化了好菌的生存環境，等於在一個密不透風的房間噴殺曱甴水，人會健康嗎？（未完）

轉載自: 晴報

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