2021-03-24Photo: 由作者提供

還是情歸冬菇亭！我要食炭火即燒的燒肉同叉燒！

　　近期網絡興起各式各樣的食物關注組，把篤串燒賣、食碗沙爹牛肉麵此等事情變成一場萬水千山大龍鳯，可見不少香港市民真係好得閒。

　　燒味亦是網上廣受關注的街坊食品，到時到候總有各種討論和批評。有次跟一些朋友講起，大家都竟然不約而同認為：最好食的燒味店，就是在家居附近或順路去到嗰幾間。這個看法反映了吃燒味的普遍心態，都是講求方便和求鮮 —— 路過店舖，看到有件幾靚，或者有塊新鮮出爐，就立即斬料回家歎下。另一區有好著名、好人氣、好有口皆碑的燒味？間中貪得意跨區買一次是OK的，但大部分時間都不想太勞師動眾。

　　所以呢，我好慶幸，常常都去元朗市中心，順路到建業街冬菇亭的添記燒臘店，購買新鮮出爐的炭火燒肉和叉燒。每次到添記排隊輪候買燒肉，內心都充滿寄望，因為很清楚知道，燒肉全是在店舖後方的炭爐主理，前舖一賣光，後方便補貨，即時購得的，都是新鮮熱辣、很具溫度、油脂四溢的香脆五花腩燒肉，入口真的冇得輸，脆皮、肥膏、瘦肉以至軟骨位，交織成的味道與質感真是很迷人。