從來未嘗幸福的酒店，提供幾幸福的廚師發辦料理！

　　我真是孤漏寡聞，上星期才是第一次乘搭港鐵屯馬綫，第一次於石門站下車，並第一次前往沙田帝逸酒店（Alva Hotel by Royal）。一把年紀還可以一次過享受3個「第一次」，都自覺幸福，不至於像初戀的甜美感覺，但總算有初哥的青澀情趣。

 

　　說到幸福，真是無比諷刺 —— 記得該酒店開業於2019年12月之時，新地集團主席兼董事總經理郭炳聯因為表示「心情像經歷六四事件同樣沉重」，而一時成為熱門話題。但都可以明白，由2019年12月到現在，何止香港，連整個世界都受困，以至酒店開幕以來真的從未有幸福日子過。

 

開業於2019年12月的沙田帝逸酒店，都可說是生不逢時，從來沒享受過香港繁華盛世的好處。

 

　　但又不至於好慘，據說酒店的入住率一向竟然不錯，Staycation與Long Stay的生意都幾強，也許帝逸自成一角又自給自足，若想遠離市中心度個假，又想鄰近公共交通方便出入，這酒店是不錯的選擇。

 

又估唔到，位於酒店頂樓的源峰日本餐廳，環境相當不錯，高居臨下盡佔高空景觀，儘管四處是多層民居，但仍感到風景開揚。

 

　　酒店頂樓的源峰Mizutani日本餐廳，原來亦是不少人的用餐勝地，某對住在新界區的夫妻朋友，就間中到帝逸Staycation兼到源峰吃廚師發辦，說到底，他們跟不少人一樣，並不是追星食客，以往常飛到日本旅行吃日本菜，現在亦無意花大量金錢享用米芝蓮級日本料理，只要環境寛敞舒服、食品水準達標、定價適可而止，能給他們重獲在日本的稱心滿意感，就已經很開心。

 

以屏封間隔的半私家包廂，很適合情侶、好友和家人聚在一起好好用餐講話，同時亦方便呼喚服務員前來。

 

　　我到訪當日，源峰在供應「松露廚師發辦套餐」，因為有黑松露，所以價錢貴了，但整體經驗是很不錯，因為用餐環境的確很舒適，菜式水準不至於很精湛但總括都到位，而且套餐中也有佳作，我就特別喜歡吞拿魚溫泉玉子和火炙和牛海膽壽司伴松露。

 

松露廚師發辦套餐（供應至至5月31日）使用的黑松露的產地和品質雖不是最頂級，但總算是新鮮貨色，況且若是最頂級就不可能是這個定價。

松露薯仔沙律，作為第一道小菜，純粹開胃和暖身之用。

吞拿魚溫泉玉子，任何菜式加上溫泉蛋都冇得輸，更何兄是吞拿魚刺身。

松露火炙春鰹，味道是沒問題，惟一的問題是賣相，第一眼看不到春鰹的鮮嫩樣子。

牛油照燒帆立貝忌廉松露氣泡汁，燒帆立貝大家都很熟悉，不贅，反而很滋味的氣泡汁是有點驚喜。

蒸櫻鯛伴洋葱蓉汁，作為是日蒸物，都不錯啊，洋葱蓉汁做得適可而止。

和牛、蜂斗菜花及春山野菜天婦羅配味噌，食材是新鮮的，可惜當日做得有點油膩。

迷你雜錦魚生丼，賣相、色澤與味道並重，份量也剛剛好。

火炙和牛海膽壽司伴松露，薄薄的和牛片跟被遮蓋的壽司飯配搭得很好，真的希望能吃多一兩件。

白士多啤梨奶涷，味道鮮香爽利，像為味蕾做spa，是晚餐很好的收結。

生日都過了一些日子，朋友還是安排生日蛋糕，太客氣了，也可讓我順便一試酒店出品的糕點。 

這個所謂的朱古力蛋糕，蛋糕與朱古力的比例似乎是1:99，每一啖都是濃厚重身的朱古力慕思，應該很能擊中朱古力迷的心窩。

 

　　用餐後，我在想：當一切回復正常時，酒店大概要接收一車又一車的遊客吧，這種「幸福」或許是酒店經營者所渴求的，卻未必是屬於我的幸福啊。趁現在這酒店、這餐廳還是屬於香港市民，我還是爭取機會來多幾趟吧。

 

源峰 Mizutani

 

地址：沙田源康街 1 號帝逸酒店 28 樓 

電話：3653  1115

營業時間：

星期一至五：中午12時至下午3時；下午6時至晚上11時。

星期六、日及公眾假期：上午11時30分至下午3時；下午6時至晚上11時（因應當時政府法例規定而更改營業時間）

 

 

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