2015-10-09Text: Elize ChanPhoto: Elize Chan
【重出江湖】平民小吃 十八座狗仔粉
狗仔粉是香港六、七十年代出現的街頭小吃,以往的人都是拿著桶子在街上叫賣。有人說是源於當時香港經濟環境差,人們就以熱水開粘米粉搓成條狀的粉來填肚,由於粉條尖頭尖尾,像唐狗尾巴,故稱為「狗仔粉」。狗仔粉的麵條以短短的二至三吋長度,以及超級濃湯為特色, 因為麵條短小,又是以湯羹食用,所以又有人稱它為「粉仔」。用上湯來煮的白麵條,上面淋上蝦米、菜脯、豬油渣等配菜,簡單但非常滋味。
今次小編就帶大家尋回這昔日的街頭風味,就在這裏的「十八座」。
「十八座」最受歡迎的出品就是狗仔粉和火鴨翅!
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