【季節料理】屬於秋天的味道：秋刀魚。配一杯梅酒，感受日本人不時不食的飲食哲學。

不時不食：秋刀魚配梅酒，品嚐東瀛滋味

 

　　首先要介紹的是這款種「日式煲仔飯」——秋刀魚釜飯。釜飯是一種日本傳統鍋飯，將米、高湯、所有食材放進鍋中，再以細火慢煮，目的是將食材的精華注入每一顆米粒當中！這裏的秋刀魚釜飯除了飯面放滿魚肉外，魚汁和高湯的味道已經煮進彈牙的珍珠米內，令你每一啖都能吃到秋刀魚的鮮甜。

 

秋刀魚釜飯　$268

特製的「kama」鐵鍋可以保持熱力，使鍋邊的飯再度受熱，形成美味的飯焦！

 

　　說得上是秋刀魚的盛宴，不妨點一客秋刀魚刺身，試試新鮮秋刀魚的原味道吧！當造而肥美的秋刀魚刺身絕對不會帶有腥味，連皮的秋刀魚入口柔滑細膩，細嚼下散發着魚脂香氣，肉質軟綿之餘還有一點咬口，非常驚喜！

 

 

秋刀魚刺身　$258

如果你怕新鮮秋刀有腥味，可以灑上少少檸檬汁。`

 

　　吃過魚生後，不如叫一客受歡迎的燒秋刀魚；秋刀魚簡簡單單的燒香，外皮香脆，魚肉濕潤多汁，散發着魚脂豐腴；再配以日本大根及檸檬，可說是把秋刀魚濃郁的鮮味完美呈現。

 

 

燒秋刀魚　$248

微燻的秋刀魚多了一陣炭燒香，配上梅酒就更Perfect了！

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【你點睇？】皇馬巴塞傳奇表演賽爆簽名會風波，26人買涉$20萬套票僅見部份球星15分鐘，你認為事件哪方須負較大責任？► 立即投票

• 1
• 2
• 3