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2020-05-14

本土酥糖品牌 標榜健康養生

  近年本土品牌漸受重視,曾在海味店工作20多年的黃藹恩(Sarah),近年自行創立酥糖品牌「山手作」,每天過著朝7晚7的日子,將所有時間精力傾注於品牌經營。

 

  產品以健康養生及本地生產作為賣點,成功吸納一眾本地客。新冠肺炎疫情下,每月生意額仍逾百萬元,並持續穩定上升。

 

「山手作」創辦人黃藹恩(Sarah),曾經在海味店工作超過20年,近年推出自家酥糖品牌,主要售賣花生糖、鳥結糖等產品。

 

  「山手作」創辦人黃藹恩(Sarah)分享,中學畢業後,就回到家族經營的海味店幫忙。雖然在海味店工作已逾20年,但始終對該行業不感興趣,決定自行創立品牌。她自小就喜歡手工藝,享受製作過程。「製作酥糖的過程,從食物原材料到生產製作,全程都可以親自參與,即使是製作一粒花生糖,都覺得有成功感。」

 

  2016年,Sarah創立本地品牌山手作,並於父親海味舖旁邊開設實體店。品牌逐漸推出花生糖、鳥結糖等產品,現時已售賣超過12款酥糖,並採用果仁、黑芝麻等食材,主打健康小食,當中銷量最好的陳皮鳥結糖,因產品口味具特色,受到不少顧客青睞。

 

品牌去年在柴灣設立廠房,用作處理食品生產及包裝等程序。

 

  為求百分百本地製作,去年11月,Sarah不惜斥資數百萬元於柴灣自設廠房,開設本地生產線。現時煮糖、炒糖等製作工序,均以自動化機器取代。她稱,自動化生產可免卻員工的體力勞損,亦更容易吸引新人入行。目前工廠只需聘請3位員工負責生產製作,另有聘請兼職做食物包裝,未來會因應業務發展而增聘人手。

 

  品牌建立至今,主要靠Sarah一人獨自經營,她直言每天都應接不暇,更缺乏時間為品牌做推廣。她笑稱自己是個工作狂,每天準時7時返到公司,直到晚上7時才離開,一個星期只有半天時間與家人相處,但她並不感到這是一份辛苦的工作。「雖然跟隨父親已久,但現在是真正自己經營生意,才發現需要投放大量資源和心力,才能讓品牌有起色。」

 

「香港製造」吸客 擬加強宣傳

 

  對於品牌宣傳,她認為「香港製造」這4個字已足夠吸引本地客。「大眾始終抱著一種情懷,願意支持香港人,支持本土製作,甚至很多顧客都會主動鼓勵我。」未來,她亦計劃加強市場推廣,透過社交媒體宣傳,並與其他網購平台合作,提供更多銷售點。

 

  年初以來,本地經濟受新冠肺炎疫情嚴重打擊。Sarah表示,品牌主要在本地生產製作及銷售,經營方面沒有受到太大影響。近月生意額反而有穩定上升,現時每月銷售額逾百萬元,未來品牌會推出曲奇餅、蛋捲等小食,為顧客提供更多選擇。

 

Source: 香港經濟日報

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