2018-09-27
【睡得好嗎？】打工仔失眠法寶！自製無花果椰子乳酪多士
三年前到美國三藩市，到訪一位長輩家，門前栽了好幾棵無花果樹，看著她親自採摘，端上滿滿一盒子給我，是旅途上最窩心的禮物。今年到美國，又有朋友送上自家種植的無花果，比超市買到的更要鮮甜，吃著就是滿足。美國人都愛在家中園子種植不同的果樹，看得筆者羨慕不已。
聖經提到伊甸園中就有無花果樹，歷史最悠久的果樹之一，有趣的是，是書卷中還記錄了無花果有治病的功效，一位國王將無花果餅貼在瘡上，瘡就好了。現今科學研究又證實了無花果有甚麼益處呢？
無花果實能夠幫助調整身體膽固醇水平。它含有豐富的果膠，是一種可溶性纖維，可以黏著膽固醇，並通過排便的方式帶離身體。無花果亦含有植物甾醇，這種化合物被視為天然療法，代替傳統藥物，用於治療高膽固醇和高甘油三酸酯。
多吃無花果亦有助於維持血壓健康。無花果蘊含豐富的鉀，一杯無花果就含有1,013毫克鉀對於控制高血壓和提高心臟健康至關重要。
昨晚睡得好嗎？香港人容易受失眠問題困擾，即使能入眠也不代表睡眠質素好，原因可以有很多，焦慮、抑鬱......種種壓力都可以令一個人失眠到天明。吃幾個無花果吧，無花果含有豐富的鎂，一種能直接影響睡眠質素的礦物質；美國有醫學研究發現，給予數十位參與研究的人服食鎂補充劑後，各人的睡眠質素都明顯改善，深層睡眠時間更長，意味身體有更好的休息質素。無花果亦有助於調節新陳代謝，同樣有助減少睡眠障礙和失眠的發生。
無花果椰子乳酪多士（2人份量）
材料：
無麩質麵包4片、無花果6個、椰子乳酪150克、橄欖油1湯匙、黑椒適量、松子仁適量
步驟：
－無花果洗淨切片備用
－麵包烘熱
－將乳酪均勻塗於麵包上，然後鋪上無花果片
－灑上松子仁、橄欖油和黑椒，即可享用
小貼士：
－麵包可選個人喜愛的，筆者則用了貝果（Bagel）
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