2022-12-15Text: Yan Chung

大熱雞煲推介2022 | 懷舊打卡雞煲店 / 手作辣酒花螺雞煲 / 8小時濃厚花膠雞煲 / 熟食中心麻甩啤酒火焰雞／無骨啖啖肉養生雞煲／雞煲＋燒海鮮

大熱雞煲推介 | 6. 超豐富膠質花膠雞煲！逾百隻三黃雞熬七、八小時！啖啖濃郁—鮮入圍煮花膠雞煲海鮮火鍋

　　大部分的雞煲店都是以重慶麻辣雞煲為主打，而鮮入圍煮則以花膠雞煲為招牌。鮮入圍煮由旺角搬至尖沙咀，以竹簾及紅木餐桌營造出古色古香的中式小店氣氛。花膠雞煲可說是香港的冬天名物，鮮入圍煮先煎香三黃雞雞件再熬湯，可保持肉貿嫩滑。濃郁雞湯以每日以過百隻熬足七、八小時而成，做法有如雞燉翅一樣，加上大大件花膠，湯底鮮甜溫潤，更充滿豐富膠質。單是湯底，已值得專程捧場。

濃厚原隻雞煲花膠湯$268／小、$388／大，濃郁雞湯以每日以過百隻熬足七、八小時而成，鮮香濃郁。
（圖片來源：鮮入圍煮花膠雞煲海鮮火鍋Facebook）

湯底極之足料，有大大片花膠，每口也充滿膠質。
（圖片來源：鮮入圍煮花膠雞煲海鮮火鍋Facebook）

　　鮮入圍煮打正旗號主打海鮮，店內的游水海鮮天天運到，即叫即劏，以鮮字行頭。花竹蝦如手掌般長、南非鮑魚、沙巴龍躉、貴妃蚌全部肥美。牛迷也不會失望，店內採用美國A級手切肥牛，牛鮮濃郁的同時，與花膠雞煲平衡。另外，亦有提供坊間少見的火鍋料，如鵪鶉蛋、牛骨髓和野生竹笙皇。由湯底至配料全部高質矜貴，食雞煲也高貴過人！