去年CCTV推出的記錄片《舌尖上的中國》，以美食生態結合人文故事，從南到北，由古至今，細述中國源遠流長的美食文化，讓觀眾在深夜裏垂涎欲滴，贏盡好口碑。最近TVB也將此套記錄片引進，收視效果似乎也不錯。據說，《舌尖上的中國》第二季也在緊鑼密鼓的籌備當中，相信不少人和筆者一樣，期盼再次領略中國博大精深的美食哲學。

 

　　說到吃這個話題，不能不提各地的小吃。中國地大物博，大江南北，小吃多種多樣，不勝枚舉，數之不盡。梁文道說過，他去到一個地方，觀察當地風土人情的最好方法，是看街上的報攤，他能從林林總總的雜誌和報紙中，從哪怕他根本不認識的文字中，把握到當地的脈搏。而對於像筆者這樣的「吃貨」而言，到一個地方，體驗當地風情最直接的方法，便是試試街頭小吃。

 

　　但是，有一種街頭小吃，筆者從來不敢嘗試。說也奇怪，這種街頭小吃，似乎是全國流行，各大城鄉隨處可見，可能你也曾在街頭見過它的模樣，但如果問問有多少人吃過，卻沒多少。它有著與其極高流行度嚴重不符的極低認知度。這種小吃，就是切糕。

 

切糕已成為微博熱門詞彙，引發百多萬網友討論

 

　　切糕由核桃仁、葡萄乾、蜂蜜、白砂糖、玉米飴、紅棗等熬成，表面用果脯裝飾，在南疆和田地區稱為瑪仁糖，聽起來或許口味並不差，但被人詬病的是其售賣方式。

 

　　首先，販賣者多來自新疆，與購買者語言並不十分相同，販賣者多利用此溝通障礙偷換數量單位，比如：購買之前講好五元一斤，待切好後改口稱五元一兩。而且，切糕製作過程中將水分完全排幹，因此密度極大，扛不動，砸不爛，薄薄一片已是份量十足。

 

　　最關鍵的是：無法反悔。待切好後購買者發現被人訛，不買了，販賣者立刻兇相畢露，稱：「劃多少切多少，有多少算多少，切下來不能退。」 這時也許你會發現，隔幾步便有一輛兜售切糕的車，迫於對方人多勢眾，購買者只好認栽，當破財免災。聽上去耳熟嗎，這跟尖沙咀那些專騙內地遊客的參茸藥材行的銷售手法如出一轍。其實，這奇怪的小吃連同其更加奇怪的銷售方式早已存在多年，直到近日，因為一件事，再次引起大家的興趣。

 

　　湖南岳陽有人在購買切糕時，因「語言溝通不暢造成誤會」，雙方便大打出手引發群體毆打，造成兩人輕傷及15萬元的損失。令人詫異的是，這15萬中的近10萬元，竟然是切糕的價值！算算均價，堪比香港樓價。

 

　　難怪有網友借用世界末日的「三句遺言」格式創作了如下的段子：老闆，這塊切糕，我不要了。把買切糕時說的話當遺言，可見切了不買的嚴重後果，買切糕居然要視死如歸的精神，真是笑中帶淚。

 

　　如果聖誕期間你有計劃北上旅行，見到切糕，不管看上去多麼可口美味，各位親愛的讀者，請記住，不要買！還是老老實實回香港到茶樓，點上一籠馬拉糕、白糖糕，至少，你不用賠上15萬或者賭上性命寫遺書。

 

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