不是新丁產區──紐西蘭懷拉拉帕 （二）

　　懷拉拉帕（Wairarapa）在新西蘭不只代表「閃閃發光的水域」（毛利族語），也是當地北島（North Island）一個湖泊和葡萄酒產區的名稱。產區涵蓋範圍和湖泊均位處紐國首都威靈頓市（Wellington）東北面，天氣溫和清涼，甚是潮濕，但清風凜冽。上次簡單談過新西蘭懷拉拉帕產區共有三個分區：馬斯特頓（Masterton）、格拉德斯通（Gladstone）和馬丁堡（Martinborough），雖然面積小，釀製的葡萄酒卻一點也不能輕視，因為它們的質素好，純淨清香，非常值得留意，後者因為酒質超卓，近年逐漸受到國際葡萄酒壇的注目。

　　格拉德斯通在80年代開始發展為葡萄酒產區，當地莊園規模普遍比馬丁堡的大，近年積極向外開拓產區面積，發展迅速。這區前身是河床，然後經過多個世紀的地勢演變，從三河匯聚的河床梯田形成今日的獨特土壤風貌。格拉德斯通的泥土主要由粘土、碎石、淤泥和沃土混合而成，透水度理想，陽光普照，適宜種植香氣品種如黑皮諾（Pinot Noir）、長相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）等。不過土地頗為肥沃，葡萄樹生命力旺盛，種植師必須小心栽種，有系統管理樹冠和果串分布，控制產量，保留葡萄果實的濃郁度和質素。當區有不少蘇格蘭移民進駐，沾手酒業，創建或購入葡萄園，在這片相對蘇格蘭天氣更明媚溫暖的陽光之地完成釀酒之夢，有超過30年歷史的Gladstone Vineyard就是這麼一個好例子。蘇格蘭夫婦Christine和David在90年代購入莊園和附近農地牧養牲畜，用心釀造優雅清香的紅白酒和經營農村餐廳。Gladstone不獨釀製新西蘭最有標誌性的葡萄品種，也願意嘗試不同品種，我頗喜歡他們充滿活力的清爽Viognier白酒，比起法國隆河的傳統濃厚飽滿風格，他們的比較輕盈鮮爽。

Gladstone Vineyard的負責人是蘇格蘭移民夫婦Christin和David，從90年代中開始在這裏紮根，用心釀造優質葡萄酒。

Gladstone的Viognier輕盈爽香，酒體適中。

　　馬丁堡是懷拉拉帕最南的酒區，取名自當地一個充滿殖民色彩的小鎮，葡萄生長期間，日間溫暖，陽光和煦，晚上清涼，讓葡萄保留充滿酸勁的層次。馬丁堡在70年代被開發作栽種葡萄，以生產香氣芬芳而複雜有力的黑皮諾和莎當妮（Chardonnay）聞名，更有人認為這裡的氣候土壤條件和葡萄酒風格不比法國布爾崗（即布根地，Bourgogne）的遜色。馬丁堡的莊園土壤主要含有沖積礫石，透水度尤其高，葡萄根部伸至地下深處，果實體積細小，果汁濃郁，釀出的酒非常結實香濃。馬丁堡可說是小型酒莊的匯聚點，大部分都是家庭式經營，所以這裡生產的葡萄酒各具特色，也許就是這一點，讓飲家將之與經營方式類同的布爾崗相提並論。多得群山包圍，馬丁堡的降雨量偏低，葡萄生長時間得以延長，酒的複雜性更為提高。我很欣賞馬丁堡黑皮諾的風味，酒體輕盈之中線條均稱而紮實，味道豐富，香氣適中優雅，黑紅果、花香都有，口感齊全舒服，丹寧柔滑，收結悠長。假如閣下對新西蘭各區的黑皮諾風格不陌生，馬丁堡的風味正好是馬爾堡（Marlborough）和中奧塔哥（Central Otago）之間，每個元素都恰到好處，溫柔但不脆弱，鮮香明亮，淺嚐後輕易讓人迷醉傾倒！

馬丁堡的黑皮諾非常出色，酒體均稱具層次，果味豐富，這兩家酒莊Palliser Estate和Big Sky都是高質之選。