【首間米芝蓮日本拉麵店Tsuta蔦登港！】食拉麵前，你要知道的5種禮儀

1. 落單要揀麵的硬度、湯的濃度？

　　香港很多拉麵店的落單紙都會讓客人挑選麵的軟硬度、湯底的濃淡、蔥蒜等配菜，但其實日本正宗或頂級的拉麵店是不會讓客人決定的。原因是拉麵師傅最清楚湯底、拉麵、配料的配搭，才能煮出一碗最精緻的拉麵。

　　拉麵「蔦」傳承日本正宗拉麵精神，講究拉麵的湯底、製麵、烹煮、至服務，讓客人親身感受「一碗為您專屬製作的拉麵」。因此，客人進入店舖後只需揀選喜歡的口味即可，推介招牌醬油拉麵及鹽味拉麵，搭配自製松露油，有別於傳統風味，一試難忘。

味玉醬油拉麵 $113

味玉鹽味拉麵 $113

2. 筷子不能平放碗上

　　很多人都知道不能把筷子直插在碗裏，但原來把筷子平放碗上也是沒有禮貌的舉動。下次吃到中途想放下筷子休息時，不妨把筷子放回筷子架上，若店家沒有提供筷子架，可以用筷子的包裝摺一個（聽說日本人很會摺筷子架）。

3. 吃麵時發出吸吮聲音

　　香港人大都習慣吃麵時不發出吸吮聲音，要靜靜地食麵，反之是不禮貌。而日本人就剛剛相反，愈大吸吮聲才代表愈有禮，這是對廚師的讚美。

4. 不要把食物咬斷

　　無論是吃拉麵、壽司、魚生，日本人都不會咬開食物，這是不禮貌的。建議吃拉麵時，每次只夾一小撮，就不用咬斷麵條了。

5. 把湯底喝光光？

　　日本拉麵的靈魂是湯底，日本人吃麵時都會喝光湯底，這是對廚師的尊重和讚美。

　　拉麵「蔦」的拉麵湯底清澈，以鮮味見稱，選用全雞及新鮮海蜆、魚乾，即日新鮮熬製，不含味精，即使多喝也不覺膩。

拉麵「蔦」

地址：香港銅鑼灣登龍街18號V-Point地下2 號鋪

*每天限售400碗 (售完即止)