In Love with：銀座蛋糕名店Henri Charpentier，戀上栗子蛋糕的幼滑鬆軟

夏月

Fly with Luna

30/08/2018

　　活到這個年頭，我對愛情的看法是「戀愛是上天安排，幸福是自己爭取」。

邂逅

　　回想起我們第一次相遇應該是四年前的六月，那時你的蛋糕店就在我大阪下榻酒店的旁邊，可是看到不等於看見。第二年的三月，同樣的酒店，同樣的情況，直至旅程結束前的一天。那天打算早一點回酒店收拾行李，買了外賣晚餐，剛剛經過你的蛋糕店，見有不少上班族排隊，萌生買一點甜品的念頭，蒙著眼的丘比特終於把金箭射中了我。

　　或許你不相信，以前對我來說蛋糕是生日的附屬品而已，不太喜好。當中稍愛栗子蛋糕，其實是愛吃栗子多一點，但往往忌廉多過栗子，不愛忌廉又甜又膩，撇過後也沒甚麼好吃了。

Henri Charpentier於大阪的阿倍野近鐵店。

　　Henri Charpentier 長長的法國名字誰曉得讀，「三支蠟燭和燭台」的logo簡單鮮明，代表著希望透過甜品帶給顧客「幸福、歡笑和驚喜」，亦從此「三支燭」成為我對你的暱稱。不過，我也有認真地上網找你的名字如何發音，找到一段YouTube 影片介紹你在新加坡的分店，重覆聽著練習不知多少次，我現在當然曉得怎樣讀。

這樣穩妥的保裝，即使外帶也確保蛋糕不走樣。

　　栗子蛋糕的日文名字是「モンブラン」，解作白朗峰（Mont Blanc），阿爾卑斯山最高的山峰，這樣的外表配這樣的名字也不為過。粟子忌廉有濃濃栗子味帶一點點奶香，清甜而不膩，幼滑可口，底層的海綿蛋糕滲著蛋香，鬆軟無比。

　　日本漫畫裏當說到吃蛋糕必是士多啤梨忌廉蛋糕，我從不理解。一嘗你的蛋糕，明白了。忌廉有濃郁的奶香，只帶一點點的甜味沒有半點膩感，質地有如絲般幼滑。新鮮的士多啤梨酸酸甜甜，甜中帶一些清新，極好之配搭。蛋糕吃到最後幾口時，我停下來凝視它，我不捨得，我不捨得把它吃完。怪不得它是你蛋糕店中的人氣和經典。

　　原來蛋糕，原來忌廉可以如此美味，你教我明天回香港以後怎樣吃其他蛋糕呢？旅程結束前才遇到你，究竟是幸運還是不幸？

《為你鍾情 ── 張國榮》

為妳鍾情　傾我至誠

請妳珍藏　這份情

從未對人　傾訴秘密

一生首次盡吐心聲

探索

　　對你一見鍾情，但我可還有一點理智。我想世界那麼大，或者日本其他蛋糕店同樣出色，你只是其中一個吧！同年六月到了名古屋試了三間蛋糕店，有網上Blogger推介的也不敢恭維，也有Tabelog 百名店令人驚喜又好味的蛋糕，而你當然沒有令我失望。

或者是不合我的口味，所以名字別提了。

百名店之一Michel Belin，開心果蛋糕內裏配藍莓味忌廉甚為驚喜。朱古力蛋糕有不同層次的朱古力，味道也很出色。

百名店之二pâtisserie Sadaharu AOKI paris 。

Henri Charpentier於名古屋的高島屋店。

令人興奮又心亂的蛋糕櫃。

當然有最愛的栗子蛋糕。

千層蛋糕 / Mille Crepe，濃濃蛋香和奶香，甜而不膩口感柔軟，叉子一落就乾淨俐落地切開，餘下部份又不會塌下。我見過其他用刀也切不開又會塌下的千層蛋糕，高下立見。

《還是覺得你最好 ── 張學友》

一切事情就似一絲苦惱

回看你我的路

是情是愛　是緣是痛

今日我卻竟都不知道

我依然而我竟然

還是覺得你最好

熱戀於銀座

今次見面，專誠到你位於銀座的GINZA Maison Henri Charpentier。從街尾看到此建築物亮著紫色的燈光，我知道我行對了方向，連忙加快腳步與你相見，我們差不多有六個月沒見了。

店內除了有賣蛋糕的地方，還有一道樓梯通向B1/F的Cafe，這個設計更像通向一個華麗的私人圖書館。

Cafe內裝修簡單舒適，顧客不多，頓時成為我們的小小世界。

　　點了只限Cafe供應的經典甜品Crêpe Suzette / 法式香橙班戟（1,600円，HK$112）。侍應小姐推出小車在餐桌邊烹調。先是用銅製平底鍋稍微將橙汁煮熱，放入班戟再煮，讓班戟充份吸收橙汁，橙酒倒入酒杯中搖晃，然後移開平底鍋，燃點橙酒，藍色的火焰即時竄起，隨著橙酒倒入平底鍋，藍色的火焰就像空中搖曳。

除了視覺享受，空氣中洋溢著蛋香、橙香、酒香，是幸福的氣味。

外表平平無奇的班戟，咬一口，蛋皮柔滑中帶點黏韌，蛋的濃香配著橙汁，甜中帶酸，酸中帶甜，酸酸甜甜的層次非筆墨可以形容。

連栗子批（600円，HK$42）的裝飾都用我最愛的紫色，這就是心有靈犀吧！

洗手間入口的設計也另有乾坤。

燈飾也是Logo的模樣，真是驚喜處處。

一月見過，四月再見，大概只有傻，才可以解釋頻密約會的原因。再來一個Crêpe Suzette 和試了Paris Brest of Strawberry and Pistachio（600円，HK$42），開心果也是另一款我喜愛的果仁。

《傻癡癡 ── 黎明》

請明瞭　我心癡　情像是怒海翻波不是漣漪

每晚我都跟你夢中輕私語

言無盡　將不會停止

請明瞭　我心癡　能日後地老天荒因為傻開始

無掩飾只因我願對你真摯

愛我嗎？耐心等你願意

爭取幸福

　　這兩年無論去日本那一區，無論跟誰去，我都一定會跟你見面，所以安排酒店也好，行程也好，我總會留一些時間和留一個位置（肚皮）給你。

新年日本人會吃黑豆，祈願來年健康。

四月陪著我賞櫻。

十月有萬聖節主題。

五月除了賞三色花，還有期間限定原味和朱古力味的千層蛋糕。

十月也有期間限定提子蛋糕。

十二月再會。

《長途伴侶 ── 劉德華》

日見夜見不減牽掛　全為在乎大家

刺激歲月始終需要昇華

長途伴侶　行到這裡甚麼都不怕

接近100間分店

　　1969年，Henri Charpentier於兵庫縣東南部的城市「芦屋市」開店。「Henri Charpentier」這個名字源於Crêpe Suzette / 法式香橙班戟的發明者，一位著名法國廚師。現在全日本有97間分店，當中3間有Cafe。另外在新加坡有2間分店。2014年也曾在香港開Pop-up Store。