築地本願寺的甜點咖啡館：人氣早餐宇治抹茶燕麥和18品朝食任你選

梁健邦

浪遊旅人

11/09/2018

非常Intagramble的18品豪華朝食！

　　一講起「築地」，總是與築地市場劃上等號，儘管築地市場將於下月正式遷往豊洲市場，但仍有拜訪築地的理由，不過今次介紹的並不是到場外市場、或者築地魚河岸吃水產，而是自去年起進駐築地本願寺的甜點咖啡館「Cafe Solare Tsumugi」，以佛教淨土真宗派而設計的特別菜單，加上招牌甜點咖啡、原創混合茶，提供一個享受寧靜和悠閒氛圍休憩的空間，嘆個豐盛和式朝食迎來早晨開始，夠美滿！

　　公元1617年落成的築地本願寺，為京都西本願寺淨土真宗派的東京築地別院，石造建築外貌充滿著亞洲熱帶風情，有別於傳統又別樹一格的佛教寺廟，強烈的存在感讓人不無而視。原來最初的本願寺只是一般佛寺建築，卻在關東大地震的一場火災而付之一炬，之後就請來建築設計師伊東忠太重建，喜愛周遊列國的他，造就印度伽藍風格的建築，不單只有寺廟的建築外貌，就連內堂也有教堂常見的彩繪玻璃，以及大型的管風琴演奏佛樂，加上供奉如來佛本尊的正殿有日式屏風門所圍繞，本堂內外還有動物雕像寓意佛教故事，糅合中西設計讓人眼前一亮。

　　通常來到這裏的人，大多都是從築地市場吃飽後，散步晃啊晃到這裏，適逢去年時為創建400年的重大里程碑，寺方以「開放寺廟」主題進行所謂的形象工程，增建了遊客資訊中心、佛學書店、紀念品官方商店等設施，其中最矚目的是連鎖咖啡館Café Tsumugi進駐築地本願寺，藉以吸引更多信眾以及遊客到訪，大大改變寺廟的刻板印象，任何人來到這裏也可以享受悠閒時光。

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　　作為佛教淨土真宗的寺廟，本願寺取名自「阿彌陀佛四十八願」中的第十八願，稱為根本願，而「18」代表著本願寺所屬的淨土真宗派教義、核心價值，因些「築地本願寺カフェTsumugi」限定販售符合根本願理念而設計的菜單－「18品朝食（18品の朝ごはん）」，呈上來的時候食慾指數急升，真是嘩一聲！18款佃煮佐料配白粥、味噌湯，其中更是就近取材自築地名產，如江戶一的昆布佃煮、築地紀文的豆腐揚物、つきぢ松露的玉子燒，還有其他如海苔明太子、柚子凍豆腐、山椒鴨胸、里芋田樂、湯葉魚子等等，佃煮是日本傳統的家常料理食品，一般都是將農產品、海產、昆布等混和醬油或味醂而烹調的菜餚，味道鹹甜又濃稠，充滿日式濃醇香味，早餐配上淡淡清香的白粥，味道配合得天衣無縫，整道菜式色香味俱全，仿如小型會席料理，小而精緻又色彩繽紛的美食，以這樣的親民價錢（連稅1944円）嚐到，絕對滿足到喜歡一小碟又貪心吃很多款的人。

除了18品朝食，也有提供日式早餐的燒鮭魚配十三穀飯，或和風米菓燕麥。

朝食菜單僅在早上8點到10點半供應。

　　而原創混合茶也甚有心思，熱泡茶有三重縣和福岡八女產的混合茶「かぶせ茶」，而冷泡茶則是產自鹿兒島的深蒸煎茶，茶葉經過低溫及長時間浸泡，更能發揮茶的甘甜滋味，由於天氣太熱當然要喝杯冷泡深蒸煎茶，淡淡茶香不濃郁，確是透心涼！呆坐在落地玻璃的咖啡館裏，光猛亮麗的環境加上現代化裝潢，高雅而不落俗套，正對著築地本願寺的宏偉建築，寫意悠閒的時刻就在進食豐盛朝食的當下。除些之外，Café Tsumugi自家招牌的多款和風甜品、雪糕芭菲、茶品特飲也不容小覤啊！